Чем простые углеводы отличаются от сложных?

Углеводы — самый важный источник энергии для нашего тела, и они в основном поступают из растений и молочных продуктов. Чем сложные углеводы отличаются от простых разберемся подробнее.

Человеческому организму необходимо потребление определенного количества углеводов, чтобы они могли расщепляться на глюкозу и превращаться в энергию. Эта энергия является топливом, которое помогает нам в физической активности и поддерживает наши органы в надлежащем порядке. Недостаточное потребление углеводов может привести к утомляемости, слабости, тошноте, мышечной боли и снижению сопротивляемости болезням.

С другой стороны, избыточное потребление углеводов также связано с ожирением, сердечными заболеваниями и диабетом. Это связано с тем, что избыточная глюкоза, которая выделяется в результате метаболизма углеводов, хранится в организме в форме гликогена.

Запасы гликогена, в свою очередь, хранятся в печени и мышцах в виде жира. Диета с избытком углеводов может нарушить баланс сахара в организме, из-за чего человек будет истощен и раздражен.

Простые и сложные углеводы

Углеводы делятся на простые и сложные. Разница заключается в молекулярной структуре и времени, необходимом для разрушения этих молекул. Простые углеводы состоят из одной или двух молекул сахара и легко усваиваются. Они быстро всасываются в кровь и превращаются в глюкозу. Это приводит к скачку уровня глюкозы в крови. Хотя это хорошо для мгновенного получения энергии, это может привести к накоплению жиров, особенно когда они не используются.

Пироги, шоколад, белый хлеб, печенье, патока, мед, безалкогольные напитки и кленовый сироп — вот некоторые из распространенных простых источников углеводов.

В отличие от этого, сложные углеводы состоят из длинной молекулярной цепи, расщепление которой занимает некоторое время. Таким образом, высвобождение глюкозы в кровь регулируется, а запасы жира в этом случае намного меньше. Сложные углеводы делятся на крахмалистые сложные углеводы и пищевые волокна.

Людям с диабетом следует избегать крахмалистых сложных углеводов, присутствующих в макаронах, картофеле, хлопьях и рисе, поскольку они расщепляются на сахар.

Пищевые волокна в сухих бобах, овсянке, орехах, семенах, фруктах и ​​овощах полезны для организма, поскольку они обеспечивают необходимые углеводы, не повышая уровень сахара.

Врачи отмечают, что простые и сложные углеводы играют важную роль в питании, но их влияние на организм существенно различается. Простые углеводы, содержащиеся в сахаре и сладких продуктах, быстро усваиваются, что может привести к резким скачкам уровня сахара в крови. Это, в свою очередь, вызывает чувство голода и может способствовать набору веса. Сложные углеводы, такие как те, что находятся в цельнозерновых продуктах, овощах и бобовых, перевариваются медленнее, обеспечивая стабильный уровень энергии и длительное чувство сытости. Врачи рекомендуют отдавать предпочтение сложным углеводам, так как они содержат больше клетчатки и питательных веществ, что способствует общему здоровью и поддержанию нормального веса.

Люди часто обсуждают разницу между простыми и сложными углеводами, и мнения на этот счет могут варьироваться. Простые углеводы, как правило, быстро усваиваются организмом и могут вызывать резкие скачки уровня сахара в крови. Это объясняет, почему сладости и газированные напитки, содержащие простые сахара, могут привести к кратковременному приливу энергии, за которым следует усталость. Сложные углеводы, напротив, содержат больше клетчатки и требуют больше времени для переваривания. Они обеспечивают более стабильный уровень энергии и насыщение. Многие эксперты советуют включать в рацион больше сложных углеводов, таких как цельнозерновые продукты, бобовые и овощи, чтобы поддерживать здоровье и избегать резких колебаний сахара в крови. В конечном итоге, выбор между этими двумя типами углеводов зависит от индивидуальных потребностей и целей в питании.

Углеводы: простые и сложные

Продукты с умеренными углеводами

Помимо продуктов с чрезвычайно высоким содержанием углеводов, есть также продукты с умеренным уровнем углеводов, примерно от пятнадцати до двадцати граммов на порцию.

• вареная кукуруза и горох
• картофельное пюре
• молочные продукты
• простое соевое молоко
• фрукты и сухофрукты
• злаки

https://youtube.com/watch?v=zqhAkhuk_0M

Как видите, большинство продуктов с высоким содержанием углеводов содержат простые углеводы, и в идеале их следует избегать. Это связано с тем, что простые углеводные продукты, такие как закуски, выпечка и белый хлеб, независимо от того, содержат ли они углеводы с высоким или умеренным содержанием углеводов, ничего не делают для организма, кроме как содержат пустые калории. Эти пустые калории дают лишь кратковременный прилив энергии на короткий период времени, а чрезмерное потребление приводит к увеличению веса, разрушению зубов и многим другим проблемам со здоровьем.

С другой стороны, сложные углеводы выделяют больше энергии в течение более длительного времени и играют важную роль в метаболизме, пищеварении, деятельности мышц и центральной нервной системы. Некоторые продукты с высоким содержанием углеводов, такие как фрукты, овощи, бобы, овсянка и цельнозерновые, обеспечивают адекватное питание наряду с витаминами, минералами и клетчаткой, которые необходимы для физической подготовки и общего состояния здоровья. Поэтому включите как можно больше из них в свой ежедневный рацион и регулярно выполняйте физические упражнения, чтобы оставаться в форме и быть здоровым.

Источник: nutrineat.com

Вопрос-ответ

Сложные углеводы VS простые углеводы. Метаболизм углеводов. Гликемический индекс продуктов

Какие углеводы вреднее: простые или сложные?

Вред организму представляют простые углеводы. Они мгновенно оказываются в крови и повышают уровень сахара. К ним относятся глюкоза, фруктоза и различные их соединения.

Как различать простые и сложные углеводы?

Простые углеводы состоят из одной молекулы и быстро всасываются в кровь. Из-за этого их ещё называют «быстрыми углеводами». А сложные углеводы состоят из цепочки простых. Такие углеводы более длинные, и чтобы расщепить одну молекулу до глюкозы, требуется время.

Гречка это простые или сложные углеводы?

Гречневая крупа не содержит глютен, она богата сложными углеводами и полезными белками.

Почему сложные углеводы полезнее простых?

Как мы писали выше, одно из главных преимуществ сложных углеводов в том, что они дольше обеспечивают чувство сытости, после их потребления голод наступает через 60–90 минут. Кроме того, они медленно всасываются из ЖКТ за счет наличия клетчатки, а в быстрых углеводах клетчатка практически отсутствует.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав продуктов: При выборе пищи обращайте внимание на этикетки. Простые углеводы часто содержатся в сладостях, газировке и белом хлебе, тогда как сложные углеводы можно найти в цельнозерновых продуктах, бобовых и овощах.

СОВЕТ №2

Сбалансируйте свой рацион: Старайтесь включать в свой рацион больше сложных углеводов, так как они обеспечивают длительное чувство сытости и стабильный уровень энергии. Это поможет избежать резких скачков сахара в крови.

СОВЕТ №3

Следите за порциями: Даже сложные углеводы могут привести к набору веса, если их употреблять в избытке. Обратите внимание на размер порций и старайтесь не переедать, особенно в вечернее время.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на сочетание продуктов: Сочетайте углеводы с белками и жирами, чтобы замедлить усвоение сахаров и продлить чувство сытости. Например, добавление орехов или авокадо к салату с овощами поможет улучшить пищевую ценность блюда.