Хрен – это многолетнее растение, корень которого используется в кулинарных целях. Корень хрена имеет очень жгучий, острый вкус и применяется как приправа в самых различных частях мира. Родиной хрена являются Европа и Азия, и его корень имеет широкое применение в кухне стран Юго-Восточной Азии благодаря своему отличительному, резкому вкусу. Внешне это растение напоминает горчицу, у него крупные листья и небольшие цветы, собранные в кисти. Само оно несъедобно, но его корень используется для придания аромата супам и тушеным блюдам, так как обладает остро-жгучим вкусом, напоминающим вкус горчицы. Снаружи корень хрена коричневый, а внутри белоснежный. Если его разломать, он высвобождает эфирные масла известные как изотиоцианаты, которые и придают ему характерную жгучесть. Если натертый корень хрена оставить незакрытым, он быстро теряет свои свойства и аромат. С целью их сохранения его обычно погружают в уксус.
Как вырастить хрен
Выращивание хрена на собственном огороде – это отличная идея, если Вам нужен свежий хрен для добавления в пищу. Лучше всего выращивать хрен при помощи корневых черенков, а не семян. Получить корневые черенки можно, разрезав и посадив в землю купленный корень хрена. Следует полностью закрыть черенки почвой и основательно их полить.
Если у Вас нет места для огорода или Вы живете в квартире, выращивать хрен можно даже в глубокой емкости. Обязательно регулярно поливайте растение по мере его роста. Кода оно вырастит, выкопайте его корень, аккуратно вытягивая его из земли. Отломите от него столько, сколько Вам нужно, и закопайте оставшуюся часть в землю. Хрен не требует никакого особого ухода или применения специализированных удобрений.
Врачи отмечают, что корень хрена обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что делает его ценным дополнением к рациону. Специалисты подчеркивают, что хрен может способствовать улучшению пищеварения, стимулируя выделение желудочного сока и улучшая аппетит. Кроме того, благодаря своим противовоспалительным свойствам, корень хрена может помочь в борьбе с простудами и инфекциями, облегчая симптомы кашля и заложенности носа. Некоторые исследования также указывают на его потенциальную роль в поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы, благодаря способности снижать уровень холестерина. Однако врачи напоминают, что употребление хрена следует ограничивать людям с заболеваниями желудка и кишечника, так как он может вызывать раздражение.
Польза корня хрена
Хрен обладает многочисленными полезными свойствами. Его можно использовать в качестве натурального средства против ревматических заболеваний, а так как он богат глюкозинолатами, его регулярное употребление понижает риск рака и предотвращает рост опухолей. Он также применяется для уменьшения отечности и воспаления суставов, в связи с тем, что обладает способностью расширять капилляры кровеносных сосудов при нанесении на кожу.
Это в свою очередь улучшает кровообращение и помогает выводить вредные токсины из организма. Кроме того, хрен используется в качестве эффективного натурального средства для устранения ломоты в теле и боли в мышцах. Прикладывание к пораженному участку только что натертого и завернутого в муслиновую ткань хрена приносит мгновенное облегчение. Благодаря наличию эфирных масел, хрен содействует лечению кашля, бронхита, синусита и других респираторных заболеваний.
Корень хрена известен своими полезными свойствами и активно используется в народной медицине. Многие люди отмечают его способность укреплять иммунную систему, что особенно актуально в сезон простуд. Хрен содержит витамины C и B, а также минералы, такие как калий и кальций, что делает его ценным дополнением к рациону.
Некоторые исследователи утверждают, что хрен обладает антибактериальными свойствами, помогая бороться с инфекциями. Кроме того, его употребление может способствовать улучшению пищеварения и стимуляции аппетита. В кулинарии хрен часто используется как приправа, добавляя пикантность блюдам и улучшая их вкус.
Однако стоит помнить, что у некоторых людей хрен может вызывать аллергические реакции или раздражение желудка, поэтому важно соблюдать умеренность. В целом, корень хрена — это не только полезный, но и вкусный продукт, который может разнообразить ваше меню и принести пользу организму.
Как приготовить хрен
Существует множество рецептов, в состав которых входит хрен. Ниже приводится два базовых рецепта, которые легко позволяют приготовлять и использовать хрен в домашних условиях.
|
Хрен с уксусом
|
Смешайте в блендере хрен, сахар, соль и уксус до получения однородной, гладкой массы. Старайтесь держать лицо как можно дальше от блендера, так как хрен имеет очень резкий и жгучий запах. Переложите полученную смесь в стеклянную банку и уберите в холодильник, где она может храниться до 4 недель. |
|
Соус с хреном
|
В небольшой стеклянной чашке хорошо смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Эту массу можно использовать для придания остроты обжаренному каре ягненка или для намазывания на бутерброд. |
Итак, это все о хрене и том, как его можно использовать. И хотя в продаже имеется уже готовый к употреблению хрен с уксусом в бутылках, приготовить его дома тоже очень легко. А так как хрен достаточно жгучий, для придания пикантности различным блюдам требуются совсем небольшие его количества.
Читайте также:
Источник: buzzle.com
Фото: renegadehealth.com,
starkbros.com, learnhebrewpod.com
Вопрос-ответ
Какие полезные свойства имеет корень хрена?
Корень хрена богат витаминами C, B и минералами, такими как калий и кальций. Он обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами, помогает улучшить пищеварение и стимулирует аппетит. Также хрен может поддерживать иммунную систему и обладает антиоксидантными свойствами.
Как можно использовать корень хрена в кулинарии?
Корень хрена часто используется в качестве приправы для различных блюд. Его можно натереть и добавить в соусы, салаты или мясные блюда. Также хрен можно использовать для приготовления настоек и маринадов, придавая им пикантный вкус.
Есть ли противопоказания к употреблению корня хрена?
Да, корень хрена может быть противопоказан людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, такими как язвы или гастрит, а также тем, кто имеет аллергические реакции на растения семейства крестоцветных. Перед добавлением хрена в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте корень хрена в салаты и маринады. Он не только придаст блюдам пикантный вкус, но и обогатит их витаминами и минералами, такими как витамин C и калий.
СОВЕТ №2
Используйте корень хрена как натуральное средство для укрепления иммунной системы. Его антибактериальные свойства помогут защитить организм от простуд и инфекций, особенно в холодное время года.
СОВЕТ №3
Приготовьте настойку из корня хрена для улучшения пищеварения. Для этого натрите корень на терке, залейте спиртом и настаивайте в темном месте в течение двух недель. Принимайте по несколько капель перед едой.
СОВЕТ №4
Не забывайте о противопоказаниях. Людям с заболеваниями желудка или печени следует быть осторожными с употреблением хрена, поэтому перед добавлением его в рацион лучше проконсультироваться с врачом.
