Что нужно знать о крабовых палочках?

Крабовые палочки могут быть находкой для тех, кто не имеет терпения «сражаться» с вареным крабом, чтобы выковырять из него мяса. Вы когда-нибудь задумывались, из чего сделано искусственное мясо краба?

Будучи обработанным продуктом питания, имитация крабового мяса содержит различные консерванты, добавки, сахар и натрий. И этим можно наслаждаться, как и любой другой обработанной пищей. С точки зрения цены, имитация крабового мяса определенно дешевле крабов или любых других морепродуктов. Но, если вы заинтересованы в здоровом питании, крабовые палочки — не лучший вариант.

Что из себя представляют крабовые палочки?

Имитация краба или крабовые палочки — это форма японского рыбного пирога, известного как камабоко. Это, в основном, тип обработанной рыбы под названием сурими. Сурими получают путем первичного снятия кожуры, мытья и измельчения белой плоти с образованием желатиновой пасты. В идеале для его приготовления используется минтай Аляски или атлантическая треска. Иногда можно использовать рыбу-меч и акулу.

В зависимости от желаемой текстуры, различные пропорции добавок, таких как яичный белок, трансглутаминазы и крахмал, добавляются к сурими. Иногда он также может содержать глутамат натрия. Для усиления крабоподобного вкуса к нему можно добавлять различные ингредиенты. Они обычно включают соль, растительное масло, соевые белки и приправы.

Чтобы сохранить качество сурими даже после замораживания, могут быть добавлены различные криопротекторы пищевого качества, такие как сахароза или сорбит. В дополнение к этому, чтобы придать ему более крабообразный вид, добавляется пищевой краситель, такой как кармин.

Врачи отмечают, что крабовые палочки, популярный продукт среди многих людей, имеют свои особенности, которые стоит учитывать. Основным ингредиентом таких палочек является сурими — переработанное рыбное филе, часто с добавлением крахмала и различных ароматизаторов. Несмотря на привлекательный вкус и низкую калорийность, специалисты предупреждают о высоком содержании натрия и консервантов, что может негативно сказаться на здоровье при чрезмерном употреблении.

Кроме того, врачи советуют обращать внимание на состав продукта, так как некоторые производители могут добавлять искусственные красители и усилители вкуса. Важно помнить, что крабовые палочки не являются полноценной заменой морепродуктам и не содержат всех необходимых питательных веществ. Врачи рекомендуют употреблять их в умеренных количествах и сочетать с овощами и другими источниками белка для сбалансированного питания.

Галилео | Крабовые палочки 🦀 [Crab sticks]

Безопасно ли есть крабовые палочки во время беременности?

Подходят ли крабовые палочки для беременной женщины или нет, зависит от типа рыбы, из которой они сделаны. Самая большая проблема, которая касается беременных женщин, — это содержание ртути в рыбе. Поэтому желательно, чтобы изготовители избегали рыб с высоким содержанием ртути (хищных крупных рыб, таких как акула и рыба-меч).

Другим аспектом, который может вызывать беспокойство, является загрязнение упакованной рыбы Listeria monocytogenes. Хотя шансы заражения этой бактерией пищи невелики, профилактика является гораздо лучшей альтернативой.

Беременные женщины могут употреблять не более двух порций крабового мяса в неделю, при условии что продукт создан из минтая.

Крабовые палочки — популярный продукт, который вызывает множество обсуждений. Многие считают их вкусным и удобным дополнением к салатам и закускам, но не все осведомлены о составе. Чаще всего крабовые палочки изготавливаются из рыбного фарша, крахмала и различных добавок, что вызывает вопросы о их натуральности. Некоторые люди отмечают, что они могут быть хорошим источником белка, но другие предостерегают от чрезмерного употребления из-за высокого содержания натрия и консервантов. Важно также учитывать, что крабовые палочки не содержат настоящего краба, что может разочаровать любителей морепродуктов. В конечном итоге, выбор остается за потребителем: стоит ли включать этот продукт в свой рацион или лучше искать более натуральные альтернативы.

В 100 гр продукта

Поскольку крабовые палочки содержат большое количество углеводов, они определенно не подходят для людей, страдающих целиакией. Из-за добавления сахара, продукт не рекомендуется для диабетиков.

Галилео | Крабовые палочки 🦀 [Crab sticks]

Источник: nutrineat.com

Из чего делают КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ? Вред и польза. Состав крабовых палочек.

Вопрос-ответ

Как определить качество крабовых палочек?

Правильный продукт не должен содержать ГМО и следов растительного или животного белка. Крабовые палочки должны быть сочными, мягкими, но упругими. Большое количество влаги говорит о плохом качестве продукта и нарушениях при производстве или хранении. Вкус хороших крабовых палочек стремится к нейтральному.

Чего не должно быть в составе крабовых палочек?

Палочки вообще не содержат мяса крабов и получаются путем обработки белка из фарша сурими — перемолотого филе белых океанических рыб.

Из чего на самом деле делают крабовые палочки?

Вопреки названию, крабовые палочки вообще не содержат мяса крабов. Основным ингредиентом является сурими — перемолотое филе белых океанических рыб (минтай, хек, путассу) из северной части Тихого океана. Крабовые палочки, попадающие на российский рынок, произведены, как правило, в странах СНГ или Китае.

Какие крабовые палочки настоящие?

Для производства крабовых палочек используются только белые виды рыбы (хек, минтай или треска). Благодаря высокому содержанию белка и практически полному отсутствию жира, они подходят и для диетического, и для спортивного питания.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав крабовых палочек. Часто они содержат не только мясо краба, но и различные добавки, такие как крахмал и консерванты. Выбирайте продукты с минимальным количеством искусственных ингредиентов.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на способ хранения крабовых палочек. Они должны храниться в холодильнике и употребляться в течение указанного срока годности. Это поможет избежать пищевых отравлений.

СОВЕТ №3

Используйте крабовые палочки в разнообразных блюдах. Они отлично подходят для салатов, закусок и даже горячих блюд. Экспериментируйте с рецептами, чтобы разнообразить свое меню.

СОВЕТ №4

Не забывайте о питательной ценности крабовых палочек. Хотя они низкокалорийные, их содержание белка может быть ниже, чем у настоящего крабового мяса. Сочетайте их с другими источниками белка для сбалансированного питания.