Бензоат натрия — это натриевая соль, которая естественным образом встречается в некоторых продуктах питания, но также широко используется в качестве химического консерванта. Он используется в основном в качестве консерванта для пищевых продуктов, но также встречается в косметике, красителях, фармацевтических препаратах и промышленных предприятиях.
Бензоат натрия является обычным ингредиентом пищевых продуктов с высокой степенью обработки, таких как
- газированные напитки, уксус, фруктовые соки;
- в смешанных ингредиентах, таких как заправки для салатов;
- он способен остановить процесс брожения в винах.
В низких дозах бензоат натрия безопасен для употребления, хотя в сочетании с аскорбиновой кислотой он образует химический бензол, подозреваемый в канцерогене.
Бензоат натрия в продуктах питания
Бензоат натрия естественным образом содержится в небольших количествах во фруктах, таких как яблоки, сливы, ягоды и клюква, а также в некоторых сладких специях, включая гвоздику и корицу. При добавлении в пищу в качестве химического консерванта около 75% людей могут почувствовать его вкус.
Поскольку это натриевая соль, для большинства людей она имеет соленый, горький или кислый вкус; но для других это может показаться сладким. Безалкогольные напитки — источник номер один бензоата натрия в рационе. Сам по себе он не считается токсичным, и исследования не показывают неблагоприятного воздействия на здоровье человека в нормальных условиях.
Помимо использования в качестве консерванта в продуктах питания, бензоат натрия используется в косметических продуктах, таких как жидкость для полоскания рта, зубная паста, дезодорант, лосьон и шампунь. Обычно это делается для предотвращения роста бактерий в продуктах. Он также используется в медицинских сиропах, мазях и таблетках.
В промышленности бензоат натрия действует как ингибитор коррозии и используется для предотвращения коррозии многих различных типов металлов. Он обычно используется в металлических банках с жидкими пищевыми продуктами или бытовыми чистящими средствами, в производственном оборудовании, подверженном воздействию влаги, и в двигателях транспортных средств.
Бензоат натрия — это соль бензоевой кислоты, широко используемая в пищевой промышленности как консервант. Врачи отмечают, что данный компонент помогает предотвратить рост бактерий, грибков и дрожжей в продуктах, что способствует их длительному хранению. Однако, несмотря на его эффективность, специалисты подчеркивают важность умеренного потребления. Исследования показывают, что при высоких концентрациях бензоат натрия может вызывать аллергические реакции у чувствительных людей, а также негативно влиять на здоровье при взаимодействии с витамином С, образуя потенциально опасные вещества. Поэтому врачи рекомендуют внимательно изучать состав продуктов и ограничивать употребление изделий с высоким содержанием этого консерванта, особенно детям и людям с предрасположенностью к аллергиям.
Бензоат натрия — это соль бензойной кислоты, которая широко используется в пищевой промышленности в качестве консерванта. Многие люди обсуждают его безопасность и влияние на здоровье. Некоторые считают, что он может вызывать аллергические реакции и негативно сказываться на детях, особенно у тех, кто страдает гиперактивностью. Однако научные исследования показывают, что в допустимых концентрациях он безопасен для употребления. Потребители часто интересуются, как он влияет на вкус и срок хранения продуктов. В то же время, производители подчеркивают его эффективность в предотвращении роста бактерий и грибков. В целом, мнения о бензоате натрия варьируются от настороженности до признания его полезности в современном питании.
В чем опасность бензоата натрия
В сочетании с аскорбиновой кислотой, также известной как витамин С или лимонная кислота, консервант превращается в бензол, канцероген, который, как сообщается, вызывает лейкемию, повреждение ДНК, повреждение митохондрий в клетках, гибель клеток и синдром дефицита внимания с гиперактивностью. Дополнительные исследования показывают, что бензоат натрия, смешанный с некоторыми искусственными пищевыми красителями, вызывает гиперактивность у детей. Поскольку многие люди употребляют безалкогольные напитки на регулярной основе, а консервант обычно остается незамеченным в большинстве диет, уровень бензола может быть очень высоким для тех, кто много пьет газировку.
Читайте также:
Источник: wisegeek.com
Вопрос-ответ
Как влияет бензоат натрия на организм человека?
В сочетании с аскорбиновой кислотой, бензоат натрия может образовать бензол, который является сильным канцерогеном(вызывает раковые опухоли). Бензоат натрия опасен тем, что может повреждать ДНК и вызвать тем самым цирроз печени, болезнь Паркинсона и некоторые нейродегенеративные болезни.
Зачем в продукты добавляют бензоат натрия?
Бензоат натрия используется в качестве консерванта против плесени и дрожжей в пищевых, фармацевтических и косметических продуктах.
Из чего делают бензоат натрия?
Натрий бензоат зарегистрирован как пищевая добавка, относится к группе консервантов. Бензоат натрия получают по реакции взаимодействия бензойной кислоты с раствором гидроксида натрия. В натуральных продуктах в небольших дозах он содержится в яблоках, изюме и клюкве, корице, гвоздике и горчице.
Что лучше бензоат натрия или сорбат калия?
Сорбат калия более эффективен, чем бензоат натрия. Поскольку он не влияет на вкус и запах продуктов, в некоторых случаях он является более подходящим консервантом, чем бензоат натрия.
Советы
СОВЕТ №1
Проверьте состав продуктов: Перед покупкой продуктов питания внимательно изучите их состав на упаковке. Если вы видите бензоат натрия, убедитесь, что его количество не превышает допустимые нормы, установленные законодательством.
СОВЕТ №2
Изучите альтернативы: Если вас беспокоит использование бензоата натрия, рассмотрите возможность выбора натуральных консервантов или продуктов без добавок. Это поможет снизить потребление химических веществ.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на индивидуальную реакцию: У некоторых людей бензоат натрия может вызывать аллергические реакции или повышенную чувствительность. Если вы заметили негативные эффекты после употребления продуктов с этим веществом, проконсультируйтесь с врачом.
