Куриные яйца – это не только вкусный, но и чрезвычайно питательный продукт, при условии, что он правильно приготовлен. Многие из нас думают, что твердая скорлупа яиц служит хорошей защитой для их внутренней части, однако на самом деле существует высокая вероятность проникновения в яйца бактерий.
Яйца – это универсальный продукт; их можно есть на завтрак, подавать в качестве закуски и использовать для приготовления десертов или как ингредиент основных блюд. Однако тем, кто включает яйца в ежедневный рацион питания или на регулярной основе добавляет их в различные хлебобулочные изделия, желательно знать, как определять, что яйца ничем не заражены и годятся для употребления в пищу. Яйца, не использованные в течение определенного периода времени, могут становиться причиной инфекций или других малоприятных недугов.
Как долго яйца остаются годными для употребления?
Яйца могут храниться в течение примерно трех недель с момента упаковки, при этом их необходимо держать в оригинальной картонной коробке или плотно закрывающемся контейнере в холодильнике. Хранение в холодильнике увеличивает срок годности яиц и лучше защищает их от посторонних загрязняющих веществ. На некоторых упаковках для яиц присутствуют две даты: производители обычно указывают дату упаковки с 30-дневным сроком, в течение которого возможна продажа яиц дистрибьюторами. Употребляйте яйца до момента истечения периода, ограничиваемого датой «употребить до», и всегда удостоверяйтесь, что разрыв между датой «продать до» и днем упаковки не слишком большой.
Для уверенности в том, что яйца не заражены никакими вредными бактериями, например бактериями рода сальмонелла, покупайте яйца, на упаковке которых четко обозначено, что они прошли пастеризацию в скорлупе или были подвергнуты другой обработке, позволяющей избавлять их от вредных загрязняющих веществ. Не покупайте треснувшие яйца или яйца, на которых имеется заметная невооруженным глазом грязь. Всегда тщательно мойте яйца, аккуратно очищая их поверхность, прежде чем возвращать их в оригинальную упаковку.
Врачи отмечают, что срок годности яиц зависит от нескольких факторов, включая условия хранения и свежесть продукта на момент покупки. Обычно яйца могут сохранять свои качества от трех до пяти недель при правильном хранении в холодильнике. Специалисты рекомендуют проверять свежесть яиц, погружая их в воду: свежие яйца остаются на дне, тогда как старые поднимаются на поверхность. Также важно обращать внимание на целостность скорлупы, так как трещины могут способствовать проникновению бактерий. Врачи подчеркивают, что употребление просроченных яиц может привести к пищевым отравлениям, поэтому лучше придерживаться рекомендаций по срокам хранения и обращать внимание на условия, в которых яйца хранятся.
Как определять несвежие или гнилые яйца?
Самым простым способом определения того, свежие яйца или нет, является погружение их в воду. Возьмите большую чашку с водой и поместите в нее яйцо – если яйцо остается на поверхности, это говорит о том, что в него попали бактерии, расщепившие его белок и образовавшие газы, которые позволяют ему не тонуть, поэтому оно небезопасно для употребления в пищу. Если яйцо опускается на дно, оно свежее и его можно есть. Проверяйте таким способом все покупаемые яйца, чтобы быть уверенными в их свежести.
Если есть необходимость в долгом хранении яиц в холодильнике и продлении их срока годности, используйте следующий способ. Взбейте все яйца вместе в одной чашке, добавьте к ним половину чайной ложки соли и уберите в морозильную камеру. Они не будут всплывать на поверхность так красиво как должны, зато их можно хранить дольше. Не забывайте предварительно размораживать контейнер с яйцами, когда собираетесь использовать их для приготовления пищи. Не кладите в морозильную камеру целые яйца, так как после их оттаивания внутри образуется неприглядная, комковатая масса.
Срок годности яиц — тема, вызывающая множество обсуждений. Многие люди уверены, что яйца можно хранить долго, если они находятся в холодильнике. На самом деле, свежесть яиц можно проверить несколькими способами. Например, если яйцо плавает в воде, это сигнализирует о том, что оно испортилось. Также важно обращать внимание на дату на упаковке: обычно яйца сохраняют свои качества до трех недель после этой даты, если они хранились правильно. Некоторые эксперты рекомендуют использовать яйца в течение месяца после покупки. Однако, если вы сомневаетесь, лучше не рисковать и выбросить подозрительное яйцо. Важно помнить, что безопасность пищевых продуктов всегда должна быть на первом месте.
Важные советы по безопасности
- Поддерживайте горячие блюда из яиц в теплом состоянии (не забывая накрывать), если оставляете их не в помещении. Холодные блюда из яиц в тех же условиях поддерживайте в холодном состоянии.
- Накрывайте пищу, содержащую яйца, пищевой пленкой, или помещайте ее в герметичный контейнер, прежде чем убирать. Помимо этого, обязательно закрывайте приготовленную пищу крышкой или фольгой, если оставляете ее на плите или достаете из духового шкафа.
- Тщательно мойте яйца в прохладной воде, аккуратно протирая, прежде чем убирать их в холодильник.
- По возможности храните яйца в их оригинальной упаковке во избежание попадания на них загрязняющих веществ с находящихся рядом продуктов.
Если от разбитого яйца исходит неприятный запах, сразу же выбрасывайте его, не раздумывая.
Читайте также:
- Обращайте внимание на изменение цвета желтка и белка (например, на появления розоватого оттенка), так как это может говорить о том, что яйцо испортилось.
- Готовьте яйца до тех пор, пока желтки и белки не схватываются и не перестают быть жидкими.
- Не разбивайте яйца вблизи от других открытых продуктов питания во избежание попадания на них брызг от яиц.
Как определить свежесть яйца (видео)
https://youtube.com/watch?v=6kz2WUD9bFs
Старайтесь не переваривать яйца – это приводит к потере большинства содержащихся в них питательных веществ. Признаком того, что яйца слишком долго находились в кипящей воде, может служить появление зеленовато-серого оттенка у оболочки желтков. Следование всем рекомендациям по покупке, хранению и приготовлению яиц позволяет держать на расстоянии любые инфекции или недуги. Если после употребления яиц все-таки возникают такие симптомы как диарея или тошнота, немедленно обращайтесь к врачу для получения своевременного лечения.
Источник: buzzle.com
Фото: lescaladaulemosi.fr, girlfarmkitchen.com,
nicolas-aubineau.com
Вопрос-ответ
Можно ли хранить яйца 2 месяца?
По мнению американских специалистов, свежие яйца можно хранить в холодильнике от 3 до 5 недель. При этом температура не должна превышать 4 °C. А по рекомендациям Россельхознадзора, сроки хранения немного отличаются: для столовых яиц это от 8 до 25 суток, для диетических — не более одной недели.
Можно ли есть яйца после 25 дней?
Поэтому ответ на вопрос, сколько хранятся яйца, зависит от условий — в быту не рекомендуется превышать 25 дней. Именно в течение этого времени продукт сохраняет свою свежесть. Добиться условий из последнего пункта можно, как правило, только при наличии промышленных холодильников.
Какой реальный срок годности у яиц?
Сроки хранения яиц Сроки хранения зависят от температуры и вида продукта. Так, при температуре от 0 до 20 градусов диетические яйца можно хранить не более семи суток, столовые — не более 25 суток. От 0 до -2 градусов — до 90 суток. Мытые яйца портятся быстрее, поэтому их можно держать в холодильнике не более 12 суток.
Как долго можно хранить свежие яйца в холодильнике?
Как правило, яйцо (перепелиное, гусиное, куриное) остается свежим в течение 3-5 недель, если поместить его в холодильник. Точный же срок годности зависит от таких факторов, как условия транспортировки и температура в камере. Если вы покупаете фермерские яйца, отмечайте дату покупки перед тем, как убрать в холодильник.
Советы
СОВЕТ №1
Проверяйте свежесть яиц перед покупкой. Для этого можно использовать метод с водой: поместите яйцо в стакан с водой. Если оно тонет и лежит на дне, значит, свежее. Если стоит вертикально или всплывает, лучше его не использовать.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Храните яйца в холодильнике. Оптимальная температура для хранения яиц составляет от 0 до 4 градусов Цельсия. Это поможет сохранить их свежесть и предотвратить развитие бактерий.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на дату упаковки и срок годности. Яйца обычно сохраняют свою свежесть в течение 3-5 недель после упаковки, но лучше всего использовать их как можно раньше.
СОВЕТ №4
Не забывайте о правильном хранении яиц. Храните их в оригинальной упаковке, чтобы защитить от запахов и сохранить защитную пленку, которая помогает предотвратить проникновение бактерий.
