При каждом приеме пищи половина вашей тарелки должна быть заполнена фруктами и овощами. Эти богатые питательными веществами продукты могут снизить риск некоторых заболеваний, таких как ожирение и болезни сердца. В то время как употребление в пищу любых овощей может быть полезным, употребление сырых овощей имеет некоторые дополнительные преимущества по сравнению с приготовленными.
Сырым овощам присуще более высокие уровни термочувствительных питательных веществ. Ешьте сырые овощи вместо приготовленных, и вы получите больше витаминов А и С. Эти витамины чувствительны к теплу, что означает, что высокие температуры и длительное время приготовления ухудшают или разрушают их. Если вы будете готовить овощи в воде, вы также потеряете некоторые водорастворимые витамины, такие как фолат и витамин С.
Борьба с раком
Как сырые, так и приготовленные овощи связаны со сниженным риском некоторых видов рака, но есть больше доказательств пользы сырых овощей из-за потери полезных растительных элементов во время приготовления. Например, сырая капуста брокколи содержит примерно в три раза больше фермента, называемого мирозиназой, который помогает вашему организму избавиться от канцерогенов или вызывающих рак веществ, чем приготовленная брокколи. Сырые овощи крестоцветных могут помочь снизить риск развития рака мочевого пузыря.
Врачи единодушно подчеркивают важность употребления сырых овощей в рационе. Они содержат множество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые могут теряться при термической обработке. Сырые овощи, такие как морковь, шпинат и брокколи, богаты клетчаткой, что способствует нормализации пищеварения и поддержанию здоровья кишечника. Кроме того, свежие овощи помогают укрепить иммунную систему и снизить риск хронических заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые болезни. Врачи рекомендуют разнообразить свой рацион, включая в него как сырые, так и приготовленные овощи, чтобы максимально использовать их полезные свойства и обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.
Потеря веса
Потребление большего количества фруктов и овощей в целом связано с небольшими потерями веса. Большинство овощей имеют низкую энергетическую плотность, и в них мало калорий. Сырые овощи, как правило, имеют более низкую энергетическую плотность, чем приготовленные овощи, потому что они часто имеют более высокое содержание воды. Употребление овощей вместо других продуктов с более высокой плотностью, включая жирные продукты и продукты с высоким содержанием сахара, может помочь вам сбросить вес.
Сырые овощи становятся все более популярными в рационе многих людей, и это не случайно. Во-первых, они сохраняют все свои питательные вещества, которые могут теряться при термической обработке. Витамины, минералы и антиоксиданты в свежих овощах помогают укрепить иммунную систему и поддерживать общее здоровье. Во-вторых, сырые овощи богаты клетчаткой, что способствует нормализации пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Многие отмечают, что употребление свежих овощей придаёт энергии и улучшает настроение. Кроме того, разнообразие вкусов и текстур делает их отличным дополнением к любому блюду. Люди также подчеркивают, что сырые овощи легко включить в повседневный рацион: их можно добавлять в салаты, смузи или просто есть в качестве перекуса. Таким образом, сырые овощи не только полезны, но и вкусны, что делает их важной частью здорового питания.
Вопросы безопасности при сыроедении
Есть один недостаток в употреблении большего количества сырых овощей: они могут с большей вероятностью вызывать пищевые заболевания. Люди с ослабленной иммунной системой должны ограничить потребление сырых овощей. Мойка продуктов и хранение их вдали от посуды и поверхностей, которые были в контакте с сырым мясом, могут минимизировать, но не полностью устранить риск пищевого отравления от сырых овощей.
https://youtube.com/watch?v=Zk_lH62HpBA
Источник: nutrineat.com
Вопрос-ответ
Почему важно есть сырые овощи?
Сырые овощи являются источником различных витаминов и важных микроэлементов для организма. Также в них присутствует нужная для очистки кишечника клетчатка.
Читайте также:
Полезно ли для здоровья есть сырые овощи?
Сырые, необработанные продукты, особенно фрукты и овощи, обычно считаются более полезными, чем приготовленные или обработанные аналоги .
Почему важно есть свежие овощи?
Ежедневное включение в меню овощей является не только хорошей привычкой, но и профилактикой лишнего веса, а также способствует снижению риска заболеваний сердечно-сосудистой, пищеварительной и мочевыводящей систем. Овощи содержат эфирные масла и органические кислоты.
Какие овощи нужно есть сырыми?
Зеленый перецРепчатый лукШпинатКорень петрушкиЛук-порей
Советы
СОВЕТ №1
Добавьте сырые овощи в свой рацион постепенно. Начните с небольших порций, чтобы ваш организм привык к их перевариванию. Это поможет избежать дискомфорта и позволит вам насладиться их вкусом.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с различными видами сырых овощей. Попробуйте не только привычные морковь и огурцы, но и менее распространенные, такие как редька, сельдерей или брокколи. Это разнообразит ваш рацион и обеспечит поступление различных витаминов и минералов.
СОВЕТ №3
Сочетайте сырые овощи с источниками здоровых жиров, такими как оливковое масло или авокадо. Это поможет улучшить усвоение жирорастворимых витаминов, содержащихся в овощах, и сделает блюда более насыщенными и вкусными.
СОВЕТ №4
Не забывайте о важности свежести. Выбирайте только свежие и качественные овощи, так как они содержат больше питательных веществ. Храните их в холодильнике и старайтесь употреблять в течение нескольких дней после покупки.
