Зеленый чай пользуется большой популярностью, поскольку это полезный и вкусный напиток. Он отлично утоляет жажду, насыщает организм микро- и макроэлементами, обладает противоопухолевым эффектом, омолаживает. Но при этом необходимо помнить, что не всякий чай приносит пользу. Все зависит от того, правильно ли он заварен. В этом вопросе важно все – количество заварки, вода, время и другие нюансы. Также стоит отметить, что полезен только качественный зеленый чай. На этот параметр необходимо обратить особое внимание.
Приобрести продукцию высокого качества можно не только в обычном супермаркете, но и в интернет-магазине. Обычно цены там ниже, а выбор просто огромен. Например, заказать зеленый листовой чай на развес и оптом недорого из Китая вы можете здесь.
Особенности
Отличие зеленого чая от черного в том, что при его изготовлении листочки чайного куста подвергаются минимальной ферментации. Существует большое количество сортов зеленого чая, и, по мнению диетологов, все они очень полезны.
Доказано, что правильно заваренный напиток укрепляет сердце и сосуды, выводит соли тяжелых металлов, избавляет от отеков, приводит в норму обмен веществ.
Однако злоупотреблять все-таки не следует, не рекомендуется пить больше 5-7 чашек в день. В ином случае могут возникнуть головные боли, бессонница, тошнота.
Врачи подчеркивают, что правильное заваривание зеленого листового чая играет ключевую роль в сохранении его полезных свойств. Они рекомендуют использовать воду температурой не выше 80-85 градусов Цельсия, так как кипяток может уничтожить нежные антиоксиданты и витамины. Время заваривания должно составлять от 2 до 3 минут, что позволяет чаю раскрыть свой вкус и аромат, не делая его горьким. Специалисты также советуют использовать качественные чайные листья, так как именно они обеспечивают максимальную пользу. Кроме того, врачи рекомендуют экспериментировать с количеством чая, чтобы найти идеальную крепость, подходящую для каждого индивидуально.
Правила заваривания
Истинные знатоки чайной церемонии знают, как полностью раскрыть вкус того или иного сорта. Однако приготовить напиток, который будет обладать множеством вкусовых нюансов и богатым ароматом, под силу каждому. Главное – придерживаться основных параметров.
Заварка
Чтобы чай получился полезным, ароматным и вкусным, нужно правильно выбрать заварку. Она должна быть свежей, изготовленной из молодых листочков, которые приятно пахнут, а на ощупь бархатистые. Если заварка состоит из жестких, высушенных листьев тусклого цвета, значит, она уже старая. Не рекомендуется приобретать листья, которые при растирании в ладонях быстро превращаются в труху.
При запаривании цвет воды должен становиться сначала изумрудно-зеленым, а потом – желтоватым. Листья качественной заварки быстро раскрываются в кипятке, по помещению разносится приятный терпкий аромат. На 200-250 граммов кипятка следует брать 6-10 г сухого листа.
Зеленый листовой чай пользуется популярностью благодаря своим полезным свойствам и тонкому вкусу. Многие ценители утверждают, что правильное заваривание – ключ к раскрытию всех его ароматов и полезных веществ. Важно помнить, что вода не должна быть кипящей: оптимальная температура – около 70-80 градусов Цельсия. Заваривать чай следует не дольше 2-3 минут, чтобы избежать горечи. Некоторые любители добавляют в чай лимон или мед, чтобы подчеркнуть его вкус, но настоящие ценители предпочитают наслаждаться чистым ароматом. Также стоит обратить внимание на качество чая: свежие, цельные листья обеспечивают лучший результат. Правильное заваривание зеленого чая – это искусство, которое требует внимания и терпения, но оно того стоит.
Вода и ее температура
Если вы хотите получить хороший чай, то обычная водопроводная вода не сгодится, поскольку она слишком жесткая. Рекомендуется брать артезианскую, бутилированную или очищенную. Еще один хороший вариант – талая вода.
Читайте также:
Оптимальная температура для заваривания чайных листьев – 75-85 градусов. Но если вы приобрели заварку из молодых чайных листочков, то температура должна быть еще ниже, примерно 65-70 градусов.
Процедура
Итак, разберем всю процедуру поэтапно. В первую очередь нужно вскипятить воду и окатить ею заварник. Затем засыпать в него нужное количество заварки и залить ее чуть остывшей водой и сразу же слить. Этот процесс называется ополаскиванием листочков. Его цель – смыть грязь и пыль, которые, возможно, на них присутствуют.
Следующий этап – непосредственно заваривание. Нужно заполнить чайник водой на 1/4, закрыть крышкой, а сверху прикрыть полотенцем или тканью. Через 1-2 минуты долить воду так, чтобы она не доходила до бортиков заварника на 1-1,5 см и снова прикрыть крышкой и тканевой салфеткой.
Полное время заваривания зависит от сорта, но в среднем оно составляет 7-15 минут. Сигналом о том, что вы всё сделали правильно и полезный напиток готов, будет опускание листочков на дно и появление легкой пенки на поверхности.
В заключение
Чай зеленый хорош и сам по себе, и с различными добавками – молоком, медом, натуральными травами. Он доставит настоящее удовольствие, взбодрит, укрепит здоровье. Недаром в древние времена его считали лекарством от множества болезней. Однако помимо приобретения качественного зеленого чая важно, чтобы напиток из него был приготовлен правильно. В ином случае получить пользу и насладиться терпким, богатым вкусом вряд ли получится.
Вопрос-ответ
Как правильно заваривать зеленый листовой чай?
Закипятите воду до появления первых пузырей. Оставьте ее остывать на 5-10 минут. Обдайте заварник, гайвань или типод кипятком. Засыпьте сухой чай в заварник. Долейте воду, не до верху, чтобы она только покрыла чаинки. Снова залейте воду, закройте крышку заварника и настаивайте от 15 секунд.
Нужно ли сливать первую заварку зеленого чая?
Время настаивания Первый раз чай заваривается приблизительно 2 минуты, на протяжении которых чайные листья как бы подготавливаются к раскрытию букета. По традиции эту заварку сливают. Далее чай опять заливается водой нужной температуры и настаивается в течение 30 секунд.
Нужно ли кипятить воду для зеленого чая?
Прежде чем приступить к приготовлению чая, следует нагреть воду до необходимых температур. Важно именно подогреть воду, а не вскипятить, так как кипяток разрушает листья, убивая их полезные и вкусо-ароматические свойства.
Кому не рекомендуется пить зеленый чай?
Напиток может вызвать раздражение желудка у некоторых людей, особенно если он употребляется натощак. Также не рекомендуется его употреблять людям с повышенной кислотностью в желудке. Риск нарушения сна. Зеленый чай содержит кофеин, который может вызвать бессонницу, если его употреблять поздно вечером или ночью.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежий чай. Для достижения наилучшего вкуса и аромата выбирайте только свежий зеленый листовой чай. Обратите внимание на дату упаковки и старайтесь использовать чай в течение 6-12 месяцев после покупки.
СОВЕТ №2
Правильная температура воды. Зеленый чай требует более низкой температуры для заваривания, чем черный. Идеальная температура составляет 70-80°C. Если у вас нет термометра, дайте кипятку постоять 5-10 минут, прежде чем заливать чай.
СОВЕТ №3
Соблюдайте время заваривания. Заваривание зеленого чая не должно превышать 2-3 минут. Длительное настаивание может сделать напиток горьким. Попробуйте разные времена заваривания, чтобы найти идеальный баланс для вашего вкуса.
СОВЕТ №4
Используйте правильное соотношение чая и воды. Для достижения оптимального вкуса рекомендуется использовать 1-2 чайные ложки чая на 200 мл воды. Это поможет раскрыть все ароматы и полезные свойства зеленого чая.
