Чем опасны трансжиры для человека?

Трансжиры – это ненасыщенные жиры, которые ведут себя как насыщенные. При употреблении их в больших количествах, они могут повышать риск различных сердечнососудистых заболеваний. Пирожные и торты из любимой пекарни, картофель фри и гамбургеры, которые мы едим время от времени – все эти продукты изготавливаются с использованием масел, содержащих транс-жиры.

Готовая к употреблению пища составляет основу рациона питания большинства людей, живущих в одиночестве, так же как пирожные, пончики и выпечка. Все эти продукты имеют в своем составе один общий ингредиент – транс-жиры. Управление по контролю над продуктами питания и лекарственными средствами дало производителям пищевых продуктов время до конца 2018 года на поиски заменителей данных веществ; по истечении этого времени любые продукты, содержащие транс-жиры будут запрещены.

В мире, который все больше и больше становится одержимым селфи, ничто так не подвигает нас питаться полезной пищей, как желание хорошо выглядеть перед камерой. Гладкая, безупречная кожа стоит «сидения» на диете. Благодаря употреблению домашней пищи, приготовленной на обезжиренном сливочном масле, которое используется в качестве заменителя настоящему, ведение здорового образа жизни не представляется сложным. Однако при этом мы, как потребители, едва ли читаем мелкий шрифт на этикетках продуктов и покупаем те из них, что не содержат транс-жиров. Итак, чем же транс-жиры вредны настолько, что мы должны полностью их избегать?

После долгих обсуждений Управление по контролю над продуктами питания и лекарственными препаратами решило запретить использование транс-жирных кислот в любом виде и дало ресторанам и производителям продуктов питания три года на поиски заменителей этих вредных веществ с целью избавления потребителей от их пагубного воздействия. Так как это связано с вероятностью изменения привычного вкуса многих продуктов, решение правительства о запрете на транс-жиры вызвало горячие споры.

Транс-жиры

Это насыщенные жиры, присутствующие в организме таких животных как овцы, коровы и свиньи. Однако употребление мяса этих животных не считается вредным по той причине, что количество содержащихся в нем транс-жиров незначительно. Также транс-жиры, присутствующие в организме вышеперечисленных животных, содержат конъюгированную линолевую кислоту и рекомендуются врачами в качестве профилактического средства против заболеваний сердца.

Своей популярностью транс-жиры обязаны немецкому изобретателю, Вильгельму Норманну, который в 1930 году разработал процесс гидрогенизации, позволяющий получать заменитель сливочного масла. Это привело к открытию более дешевых альтернатив сливочному маслу и созданию растительных комбижиров и маргарина. Результаты трудов Норманна были выкуплены компанией Procter&Gamble, которая вскоре стала выпускать кулинарное масло под названием Crisco.

Растительные масла, которые подвергаются процессу гидрогенизации, имеют высокое содержание транс-жиров. Процесс гидрогенизации предполагает преобразование жидких ненасыщенных жиров в твердую субстанцию, которая вмешивается в растительные масла или частично гидрогенизированные масла, используемые для жарки.

Врачи единодушно подчеркивают, что трансжиры представляют серьезную угрозу для здоровья человека. Эти искусственно созданные жиры, часто используемые в промышленной пище, могут значительно повышать уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показывают, что трансжиры способствуют развитию воспалительных процессов в организме и могут негативно влиять на метаболизм. Кроме того, употребление продуктов с высоким содержанием трансжиров связано с повышенным риском диабета 2 типа и ожирения. Врачи рекомендуют внимательно изучать состав продуктов и ограничивать потребление трансжиров, чтобы сохранить здоровье и предотвратить хронические заболевания.

Чем опасны трансжиры в пище и как от них уберечься.

Продукты, содержащие транс-жиры

• Транс-жиры содержатся в маргарине, сыре, растительном комбижире, лярде, жареной пище и в готовых к употреблению продуктах.
• Также их можно обнаружить в сухих сливках для кофе, пончиках, печенье и другой выпечке.
• Транс-жиры используются в готовых к выпечке и приготовлению полуфабрикатах, таких как замороженные обеды, а также в большей части фаст-фуда. Их применение при производстве подобных продуктов обеспечивает увеличение срока годности последних.

Причины запрета на использование транс-жиров

Ранее FDA разрешило производителям размещать на упаковках пищевых продуктов надпись «не содержит транс-жиров», если содержание этих веществ в каждой порции не превышало 0,5 грамма. Многие производители придерживались этого постановления и даже заманивали с его помощью потребителей. Однако продукты питания с подобной маркировкой могут при употреблении их в избыточных количествах вызывать ожирение и закупорку сосудов и приводить к застойным явлениям в сердце или еще более серьезным проблемам. Транс-жиры повышают уровень ЛПНП (плохого холестерина) и понижают уровень ЛПВП (хорошего холестерина) в организме.

В 2013 году транс-жиры были признаны небезопасными и с тех пор считаются незаконной пищевой добавкой.

Согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний, устранение транс-жиров из состава пищевых продуктов может способствовать предотвращению более чем 20 000 сердечных приступов в год.

Трансжиры, искусственно созданные жирные кислоты, вызывают множество споров и опасений среди специалистов и потребителей. Многие исследования показывают, что их употребление связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и других хронических заболеваний. Люди отмечают, что трансжиры могут повышать уровень “плохого” холестерина (ЛПНП) и снижать уровень “хорошего” (ЛПВП), что негативно сказывается на здоровье сердечно-сосудистой системы. Кроме того, трансжиры могут вызывать воспалительные процессы в организме, что также связано с различными заболеваниями. Потребители все чаще обращают внимание на этикетки продуктов, стараясь избегать трансжиров, и выбирают более здоровые альтернативы. В результате растет спрос на натуральные и менее обработанные продукты, что отражает стремление людей заботиться о своем здоровье и благополучии.

Что такое трансжиры и их вред. Почему они опасны?

Запрет на транс-жиры

В Дании запрещены продукты, в которых содержание транс-жиров превышает 2 процента. Похожей политики в отношении угрозы, которую несут в себе транс-жиры, придерживаются и такие страны как Нидерланды, Коста-Рика, Бразилия и Южная Корея.

Преимущества отказа от транс-жиров

Употребление домашней пищи вместо продуктов, насыщенных транс-жирными кислотами, снижает риск заболеваний сердца. Транс-жиры не имеют никакой питательной ценности и только увеличивают риск ожирения. Ожирение можно предупреждать, отдавая предпочтение постному мясу и свежим фруктам и овощам, которые богаты питательными веществами.

Употребление продуктов, которые содержат полезные жиры, таких как оливки, авокадо, миндаль и кокосовое масло, может сводить к минимуму риск закупорки артерий и способствовать поддержанию в норме кровяного давления. Полезные жиры содержат омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые улучшают кровообращение и функционирование головного мозга и сердца.

Ассоциация Сердца рекомендует потреблять не более 2 граммов транс-жиров в день. Хотя во многих странах использование транс-жиров полностью запрещено, в Канаде и Японии применение этих веществ по-прежнему продолжается.

Вред фастфуда (видео)

https://youtube.com/watch?v=ZklbyTuWZ9s

Источник: buzzle.com
Фото: sterlingcare.com,
mamy24.com, pixgood.com

Вопрос-ответ

Какие болезни вызывают трансжиры?

Способствуют возникновению и развитию ожирения, сахарного диабета, онкологических заболеваний (по данным ВОЗ).

Что делают трансжиры в организме?

Происходит всё следующим образом: трансжиры повышают уровень «плохого» холестерина — липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) — что, в свою очередь, способствует накоплению жировых бляшек в артериях.

В каком продукте больше всего трансжиров?

Также трансжиры появляются при нагревании — например, при жарке — и содержатся от природы в мясе и молочных продуктах. Причем, в более дорогих молоке и мясе животных свободного выгула трансжиров даже больше. Главный источник трансжиров — фастфуд.

Какие продукты относятся к трансжировам?

Трансжиры можно встретить в ряде обработанных продуктов, например, в готовых десертах, попкорне, чипсах, готовых смесях для выпечки, жидких приправах, готовых заправках для салатов, майонезе, кетчупе, замороженных полуфабрикатах (пицца, наггетсы, котлеты и т.

Советы

СОВЕТ №1

Изучайте состав продуктов. Перед покупкой внимательно читайте этикетки и избегайте продуктов, содержащих трансжиры, которые могут быть указаны как “частично гидрогенизированные масла”.

СОВЕТ №2

Сократите потребление фастфуда и готовых блюд. Эти продукты часто содержат высокие уровни трансжиров, поэтому старайтесь готовить еду дома из свежих ингредиентов.

СОВЕТ №3

Выбирайте здоровые жиры. Замените трансжиры на полезные моно- и полиненасыщенные жиры, такие как оливковое масло, авокадо и орехи, чтобы поддерживать здоровье сердца.

СОВЕТ №4

Обращайте внимание на рекомендации по питанию. Следите за новыми исследованиями и рекомендациями по питанию, чтобы быть в курсе о вреде трансжиров и их влиянии на здоровье.