Углеводы обеспечивают людям и животным энергию, необходимую для повседневной жизни и работы. Они присутствуют в различных продуктах питания в виде сахаров и крахмалов, в организме они разлагаются на молекулы глюкозы. И эта самая глюкоза, в конечном итоге, переносится в клетки, преобразуясь в энергию, которую требует организм. Условно, источники энергии бывают двух форм: хорошие и плохие. Хорошие углеводы являются сложными углеводами, а плохие — простыми.
Что такое хорошие углеводы?
Сложные углеводы известны как хорошие углеводы из-за различных преимуществ, которые они дают организму. Эти углеводы получили свое название из-за их структуры молекул (называемых крахмалами), которые нанизаны вместе, образуя длинные сложные цепи с тремя или несколькими молекулами сахара, соединенными вместе. И из-за этих цепей углеводы метаболизируются медленнее, тем самым обеспечивая организму равномерную долгосрочную энергию, которая помогает избегать пиков уровня сахара в крови.
|
|
|
|
Врачи отмечают, что углеводы играют ключевую роль в питании, однако их качество имеет значительное значение для здоровья. Хорошие углеводы, содержащиеся в цельнозерновых продуктах, овощах и фруктах, обеспечивают организм необходимыми витаминами, минералами и клетчаткой. Они медленно усваиваются, что способствует стабильному уровню сахара в крови и длительному чувству сытости. В отличие от них, плохие углеводы, присутствующие в сладостях, белом хлебе и фастфуде, быстро повышают уровень глюкозы, что может привести к резким скачкам энергии и последующему упадку сил. Врачи рекомендуют сосредоточиться на потреблении хороших углеводов, чтобы поддерживать оптимальное здоровье и предотвратить развитие хронических заболеваний.
Что такое плохие углеводы?
Это такие углеводы, которые состоят из молекул одного и двухвалентного сахара. От таких углеводов вы должны держаться подальше. Они более «изысканные» и быстро разрушаются, обеспечивая тем самым организму быстрым, но ограниченным взрывом энергии. Они приводят к тяге к пище, таким образом, увеличение веса у большинства людей. Кроме того, поскольку эти углеводы быстро проникают в кровоток, они часто вызывают резкое повышение уровня сахара в крови, что не считается хорошим для диабетиков.
|
|
|
Хорошие углеводы
- Помогают в поддержании пищевой удовлетворенности человека в течение длительного времени, обеспечивая медленное энергоснабжение.
- Участвуют в снижение уровня плохого холестерина.
- Улучшают функции кишечника и помогают избежать расстройства желудка.
- Полезны при диабете.
- Способствуют общему здоровью организма, поскольку содержат антиоксиданты, необходимые витамины и минералы.
Мнения о хороших и плохих углеводах часто варьируются в зависимости от источника информации. Хорошие углеводы, как правило, содержатся в цельных продуктах: фруктах, овощах, бобовых и цельнозерновых. Они медленно усваиваются, обеспечивая организм стабильной энергией и способствуя чувству сытости. Плохие углеводы, напротив, встречаются в переработанных продуктах, таких как сладости, белый хлеб и газированные напитки. Они быстро повышают уровень сахара в крови, что может привести к резким скачкам энергии и последующей усталости. Многие эксперты советуют сосредоточиться на потреблении полезных углеводов, так как они не только поддерживают уровень энергии, но и способствуют общему здоровью, улучшая пищеварение и укрепляя иммунную систему. Важно помнить, что баланс и умеренность — ключевые факторы в рационе.
Плохие углеводы
- Повышают уровень глюкозы в крови, так как они подвергаются быстрому разрушению, что увеличивает риск возникновения диабета.
- Обеспечивают организму энергию, но не обладают необходимыми витаминами, минералами и клетчаткой.
- Вызывают увеличение веса, так как не дают чувства сытости в течение длительного времени.
- Препятствуют естественному процессу снижения жира.
- Содержат искусственные ароматизаторы и консерванты, которые не рекомендуются в здоровой диете.
Несмотря на то, что простые углеводы имеют отрицательную репутацию, они не так уж плохи, когда их потребляют в строгих количествах. Наслаждайтесь любимой пиццей, шоколадом или сладким сиропом, но знайте чувство меры.
Источник: nutrineat.com
диета, как похудеть, углеводы, уровень холестерина
Вопрос-ответ
Какие углеводы хорошие, какие плохие?
Сложные углеводы считаются более полезными, потому что они содержат больше клетчатки и питательных веществ по сравнению с простыми углеводами. Они медленнее перевариваются и ассимилируются, что обеспечивает более стабильный уровень сахара в крови и длительное чувство насыщения.
Читайте также:
Какой углевод самый полезный?
В приоритете — медленные углеводы. Овсяные хлопья, зеленые овощи, фрукты и ягоды, коричневый рис, гречка и другие крупы — правильные углеводы, которые должны составлять 50-60% от суточного рациона.
Какие углеводы лучше не есть?
Фрукты – ананас, бананы, дыня, Мед и его производные, Белый рис, Овощи – морковь в отварном виде, репа, тыква, картофель, Белый хлеб, Финики, изюм, Полуфабрикаты быстрого приготовления (каши, супы), Печенья, крекеры, Ещё
Почему медленные углеводы полезнее?
Медленные углеводы помогают организму затрачивать больше энергии и времени на их переработку. Плюс они имеют более низкую гликемическую нагрузку: человек получает меньшее количество сахара за более продолжительное время. Продукты с медленными углеводами имеют в составе больше витаминов, клетчатки и минералов.
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на источник углеводов. Хорошие углеводы содержатся в цельнозерновых продуктах, овощах, фруктах и бобовых. Избегайте рафинированных углеводов, таких как белый хлеб, сладости и газированные напитки, которые могут вызывать резкие скачки уровня сахара в крови.
СОВЕТ №2
Изучайте состав продуктов. Читайте этикетки и выбирайте продукты с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием добавленных сахаров. Клетчатка помогает замедлить усвоение углеводов и поддерживает стабильный уровень энергии.
СОВЕТ №3
Соблюдайте баланс. Включайте в свой рацион разнообразные источники углеводов, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Сочетайте углеводы с белками и здоровыми жирами для улучшения усвоения и длительного ощущения сытости.
СОВЕТ №4
Следите за размерами порций. Даже хорошие углеводы могут привести к избыточному потреблению калорий, если их есть в больших количествах. Контролируйте размеры порций и старайтесь не переедать, особенно в вечернее время.
