Макробиотическая диета — это диета, направленная на достижение баланса между свойствами Инь и Ян продуктов питания. Эта вегетарианская диета включает в себя натуральные продукты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки.
Слово «макробиотик» происходит от комбинации двух греческих слов: «макро», что означает большой или длинный, и «биос», что означает жизнь. Упоминание этого слова можно найти в трудах Гиппократа, великого греческого врача. Однако в современную эпоху это слово снова использовал Кристофер В. Хуфеланд в своей книге «Макробиотик. Искусство продления жизни».
Эта диета придает большое значение простому сбалансированному потреблению натуральных продуктов и отказу от обработанных продуктов. Она отстаивает философию, согласно которой еда, ее качество и окружающая среда в значительной степени влияют на нашу жизнь. На протяжении всей истории люди применяли эту естественную диету с традиционным стилем приготовления в поисках здоровья, счастья и продолжительной жизни.
Раньше макробиотическая диета была известна в Японии как «Уникальный принцип». Джордж Осава, японский философ, представил эту методологию Европе в 1920 году. Он распространял теорию, поскольку считал, что простота натуральных и традиционных продуктов питания является ключом к оптимальному здоровью. Позже один из его учеников Нисибата Манабу принес эту теорию в мир. С помощью Мичио Куши он расширил теорию и представил ее нынешнюю версию.
Основная философия
Диета основана на китайской философии, согласно которой, есть две совершенно противоположные силы, управляющие и охватывающие все аспекты жизни. Эти две силы более известны как Инь и Ян. Ян представляет собой центростремительную силу жизни, а Инь — центробежное движение. Таким образом, Инь символизирует расширение, а Ян — сокращение. Инь холодная, а Ян горячая. Инь считается более сладким, а Ян — более соленым. Теория Осавы означает идеальный баланс между источниками пищи Инь и Ян. Ни при каких условиях нельзя употреблять продукты с экстремальным содержанием Инь или Ян.
Пища классифицируется на Инь и Ян на основе множества параметров, включая расположение еды (область или регион); происхождение пищи (от корней, стебля, фруктов и т.д.); цвет, вкус (сладкий или соленый); форма, содержание влаги и т.д. Такими параметрами являются:
- Время приготовления пищи в году — приготовление блюд с макробиотиками меняется в зависимости от летнего, зимнего, осеннего, весеннего сезонов.
- Время приготовления пищи днем. Приготовление меняется утром, днем и вечером.
- Наличие пяти цветов. В рецепте должны присутствовать пять цветов, в основном красный, белый, синий, желтый и черный.
- Наличие пяти вкусов. Пища, несущая сладкий, соленый, кислый, горький и острый вкус, должна быть включена в рацион.
- Сумма свойств Инь и Ян. Поскольку пищевые продукты будут нарушать баланс между Инь и Ян, сумма таких свойств должна быть равна нулю или очень близка к нулю.
Врачи разделяются во мнениях о макробиотической диете. Некоторые специалисты отмечают её потенциальные преимущества, такие как улучшение пищеварения и общее состояние здоровья. Они подчеркивают, что диета, основанная на цельных продуктах, может способствовать снижению риска хронических заболеваний. Однако другие медики предостерегают от возможных недостатков, связанных с ограничением определенных групп продуктов. Например, недостаток белка и витаминов может негативно сказаться на здоровье, особенно у детей и беременных женщин. Врачи рекомендуют подходить к макробиотической диете с осторожностью и проконсультироваться с диетологом перед её началом, чтобы избежать возможных рисков и обеспечить сбалансированное питание.
Макробиотическая диета содержит
- Цельнозерновые продукты — они должны составлять 50-60% дневной пищи и включать коричневый рис, цельнозерновую пшеницу, ячмень, овес, кукурузу, просо. Несмотря на то, что большое внимание уделяется цельнозерновым продуктам, разрешается приготовление небольших количеств продуктов из муки.
- Свежие овощи — они должны составлять 25-30% дневной пищи. Настоятельно рекомендуются цветная капуста, лук, брокколи, зелень горчицы, белокачанная капуста, зелень репы, редис, тыква. Овощи нужно готовить на слабом пару и нерафинированном растительном масле.
- Фасоль и морская капуста. Они должны составлять 5-10% от стандартного рациона. Рекомендуется использовать фасоль гарбанзо, тофу, чечевицу и морские овощи, такие как комбу, нори и вакаме, поскольку они служат богатым источником минералов.
- Супы должны составлять 5-10% рациона. Могут быть включены супы из мисо, сои, овощей и бобов.
- Фрукты и ягоды в ассортименте (лимоны, яблоки, бананы и т.д.).
Следует избегать продуктов, содержащих экстремальные значения Инь, таких как яйца и молочные продукты, а также продуктов с высокими ценностями Ян, таких как сладости, шоколад и кофе. Обработанные продукты с искусственными ароматизаторами и красителями не допускаются.
Эта диета отличается низким содержанием жиров, высоким содержанием клетчатки и богата овощами и соевыми продуктами. Она характеризуется наличием фитоэстрогена, который должен служить профилактическим средством против рака. Преимущественно вегетарианская диета, состоящая из цельного зерна и овощей, способствует излечению от многих болезней.
Читайте также:
Макробиотическая диета привлекает внимание многих людей, стремящихся к здоровому образу жизни. Сторонники утверждают, что она способствует улучшению общего состояния организма, повышению энергии и долголетию. Основное внимание уделяется сбалансированному потреблению злаков, овощей, бобовых и морепродуктов, что, по их мнению, помогает наладить гармонию между телом и духом. Однако критики отмечают, что такая диета может быть слишком ограничительной и не всегда обеспечивает все необходимые питательные вещества. Некоторые люди сообщают о положительных изменениях в самочувствии, в то время как другие сталкиваются с трудностями в соблюдении строгих правил. В целом, макробиотическая диета вызывает множество обсуждений и мнений, и каждый выбирает для себя, насколько она подходит его образу жизни.
Критика
Многие специалисты по питанию отвергают эту теорию, поскольку строгое соблюдение макробиотической диеты может привести к дефициту питательных веществ. Человек может страдать от дефицита кальция, витамина B12, витамина D. Утверждения об излечении таких заболеваний, как рак, не подтверждены и не поддерживаются значительными научными данными.
Источник: nutrineat.com
Вопрос-ответ
В чем состоит основной принцип макробиотической диеты?
Согласно ей, питание человека должно строиться на балансе продуктов, основанном на взаимном уравновешивании двух противоположных начал Инь и Янь. То есть, макробиотическая диета предполагает попарное употребление продуктов в зависимости от их вкусовых характеристик: сладкое, соленое, кислое, горькое, острое и т. Д.
Как питаться макробиотикой?
Макробиотическая диета — это строгая диета, которая, как утверждается, снижает уровень токсинов. Она включает в себя употребление цельного зерна и овощей и отказ от продуктов с высоким содержанием жира, соли, сахара и искусственных ингредиентов .
Что значит макробиотическая каша?
Макробиотические каши из цельного необработанного зерна – не просто еда для ежедневного употребления. Это чистый живой продукт, который оказывает оздоравливающий эффект на весь организм. Каши производятся посредством перемалывания цельных зерен до порошкообразной смеси.
Какая диета считается одной из самых здоровых в мире?
Средиземноморская диета считается одной из самых здоровых диет в мире. Разнообразие продуктов питания хорошо известно своей пользой для нашего здоровья, а самой важной особенностью средиземноморской диеты является богатое разнообразие и высокое питательное качество ингредиентов.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите основы макробиотической диеты, включая принципы инь и ян, а также соотношение различных продуктов. Это поможет вам лучше понять, как сбалансировать свой рацион и выбрать подходящие продукты для своего образа жизни.
СОВЕТ №2
Начните с постепенного внедрения макробиотических принципов в свой рацион. Вместо резкого перехода к новой диете, попробуйте заменить некоторые привычные продукты на макробиотические альтернативы, такие как цельные злаки, бобовые и свежие овощи.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на сезонность и местные продукты. Макробиотическая диета акцентирует внимание на употреблении свежих, местных и сезонных продуктов, что не только поддерживает здоровье, но и способствует устойчивому развитию.
-
Читайте также:
СОВЕТ №4
Не забывайте о важности приготовления пищи. Макробиотическая диета предполагает использование различных методов приготовления, таких как варка, тушение и запекание. Экспериментируйте с новыми рецептами, чтобы сделать свои блюда разнообразными и вкусными.
