Если вы хотите повысить питательную ценность своей пищи, не забывайте включать в рацион питания крестоцветные овощи. Помимо того, что крестоцветные овощи богаты витаминами и минералами, они также обладают способностью бороться с раком и укреплять иммунную систему. Ттем, кто находится в поисках хорошей диеты, следует включать хотя бы несколько крестоцветных овощей в свою повседневную пищу. При этом важно употреблять их в умеренных количествах, чтобы поддерживать надлежащее функционирование поджелудочной железы.
Все овощи – это пищевые продукты растительного происхождения, но крестоцветные овощи отличаются от других овощей своими цветками. Если посмотреть внимательнее на крестоцветные овощи, можно обнаружить, что их цветки имеют форму креста или крестоносца. Эти овощи принадлежат к семейству растений Крестоцветные и считаются очень полезными продуктами в связи с их высокой питательной ценностью.
Крестоцветные овощи
|
|
|
Врачи отмечают, что крестоцветные овощи играют важную роль в рационе человека благодаря своему богатому составу. К ним относятся брокколи, цветная капуста, капуста, редька и брюссельская капуста. Эти овощи содержат множество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунной системы и снижению риска хронических заболеваний. Специалисты подчеркивают, что регулярное употребление крестоцветных овощей может помочь в профилактике рака благодаря наличию глюкозинолатов, которые обладают противораковыми свойствами. Кроме того, они богаты клетчаткой, что способствует нормализации пищеварения и поддержанию здорового веса. Врачи рекомендуют включать эти овощи в ежедневный рацион, чтобы максимально использовать их полезные свойства.
Полезные свойства крестоцветных овощей
Являясь хорошим источником клетчатки, крестоцветные овощи способствуют улучшению кишечной перистальтики. Также эти овощи помогают сохранять гормональный баланс. Для регулирования уровней гормонов крайне важно расщепление гормона эстрогена (преимущественно присутствующего в женском организме и содействующего развитию женских половых признаков). Исследования показывают, что крестоцветные овощи содействуют поддержанию нормального метаболизма эстрогена. Употребление этих овощей на ежедневной основе делает среды организма более щелочными и уменьшает окислительный стресс.
Меры предосторожности
Важной составляющей крестоцветных овощей являются струмогенные факторы – вещества, печально известные способностью понижать функцию щитовидной железы. Струмогенные факторы стимулируют развитие зоба – заболевания, при котором происходит ненормальное разрастание щитовидной железы. Исследования на животных также указывают на то, что слишком высокое потребление сырых крестоцветных овощей понижает выработку гормонов щитовидной железы. Поэтому следует избегать чрезмерного употребления сырых крестоцветных овощей. Кроме того, людям больным гипотиреозом рекомендуется сводить потребление крестоцветных овощей к минимуму и консультироваться у врача по поводу того, сколько таких овощей можно употреблять на ежедневной основе, чтобы не допускать появления проблем со щитовидной железой. Одним из лучших способов нейтрализации струмогенных факторов является немного более длительная термическая обработка крестоцветных овощей. При этом важно стараться не переваривать их, так как в этом случае они теряют свою питательную ценность.
Кроме того, обнаружено, что содержащаяся в крестоцветных овощах щавелевая (оксалатная) кислота может понижать способность организма к абсорбции кальция. Не абсорбированный материал, связывающийся со щавелевой кислотой, может затвердевать, образуя камни в почках. При регулярном употреблении крестоцветных овощей также повышается вероятность формирования оксалатных камней. Тем не менее, подобных проблем можно избегать, употребляя овощи, приготовленные на пару. Приготовление на пару или даже варка сводит количество щавелевой кислоты, присутствующей в крестоцветных овощах, к минимуму. Например, для избавления от щавелевой кислоты шпината достаточно его варки в кипящей воде в течение всего минуты. Щавелевая кислота обычно остается в используемой для варки воде. Поэтому сразу после варки от этой воды рекомендуется избавляться. В целом вывод таков, что слегка приготовленные крестоцветные овощи полезнее, чем сырые.
Перечень крестоцветных овощей вызывает интерес у многих людей, особенно тех, кто следит за своим здоровьем и питанием. Эти овощи, такие как брокколи, цветная капуста, капуста и редька, славятся высоким содержанием витаминов, минералов и антиоксидантов. Многие отмечают, что регулярное употребление крестоцветных овощей способствует укреплению иммунной системы и снижению риска хронических заболеваний.
Некоторые кулинары хвалят их за универсальность в приготовлении блюд: их можно запекать, варить, добавлять в салаты или использовать в смузи. Однако есть и те, кто отмечает, что крестоцветные овощи могут вызывать дискомфорт в желудке, особенно у людей с чувствительной пищеварительной системой. В целом, мнения о крестоцветных овощах разнообразны, но большинство согласны с тем, что они являются важной частью сбалансированного рациона.
Не крестоцветные овощи
Так как между проблемами со щитовидной железой и потреблением крестоцветных овощей существует связь, достаточно многие пациенты с заболеваниями щитовидной железы наверняка хотели бы узнать больше о не крестоцветных овощах. Такие овощи также считаются отличными источниками минералов и витаминов, и что самое важное – они не вредят функции щитовидной железы. Морковь, зеленый перец, спаржа, зеленый лук, сладкий картофель и томаты – все это не крестоцветные овощи, которые тоже играют роль в сохранении хорошего здоровья.
Источник: buzzle.com
Читайте также:
Вопрос-ответ
Что относится к крестоцветным овощам?
Овощи семейства Крестоцветные, или Капустные, такие как капуста белокочанная и краснокочанная, цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, капуста кольраби, листовая капуста (пекинская), руккола, шпинат, редька, репа, редис, кресс-салат и другие, содержат мало жира и являются прекрасными источником витаминов и
Кому противопоказаны крестоцветные овощи?
Кому нельзя есть крестоцветные овощи Проблемы со щитовидной железой. Овощи семейства крестоцветных содержат вещества, которые влияют на усвоение йода, поэтому при заболеваниях щитовидной железы лучше обсудить меню с эндокринологом. Синдром раздраженного кишечника.
Какие крестоцветные самые полезные?
Цветная капуста – один из самых полезных представителей семейства крестоцветных.
Сколько крестоцветных овощей мне следует съедать ежедневно?
Взрослым и подросткам следует стремиться потреблять не менее 2, 5 чашек овощей, включая крестоцветные, каждый день. Младшие дети могут есть немного меньше.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите разнообразие крестоцветных овощей, таких как брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста и редис. Каждый из них обладает уникальными питательными свойствами и вкусом, что позволяет разнообразить ваше меню и получать максимальную пользу от их употребления.
СОВЕТ №2
Старайтесь включать крестоцветные овощи в свой рацион как можно чаще. Они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы и снижению риска различных заболеваний.
СОВЕТ №3
Приготовление крестоцветных овощей может значительно повлиять на их питательные свойства. Попробуйте разные методы приготовления: запекание, парение или тушение. Это поможет сохранить больше витаминов и улучшить вкус.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на сезонность крестоцветных овощей. Покупая их в сезон, вы не только поддержите местных производителей, но и получите более свежие и вкусные продукты, которые содержат больше питательных веществ.
