Чем полезен костный бульон

Хотя наши бабушки и не знали о питательных свойствах приготовляемых продуктов, они были уверены в их пользе для здоровья. Любая часть животного, которую нельзя просто съесть, например, кости, кожа, ноги, сухожилия, связки и т.д., могут быть использованы для приготовления похожего на суп костного бульона.

Что содержится в костном бульоне и какая от этого польза:

• Глицин, пролин и аргинин помогают уменьшить воспаление и боль в суставах.
• Аминокислота пролин высвобождает бляшки (холестерин), прикрепленные к стенкам кровеносных сосудов.
• Аминокислота аргинин усиливает функцию иммунной системы и помогает восстановить поврежденные клетки печени.
• Аргинин способствует производству спермы и гормона роста.

Многие врачи отмечают, что костный бульон обладает множеством полезных свойств для организма. Он богат коллагеном, который способствует улучшению состояния кожи, суставов и связок. Кроме того, бульон содержит минералы, такие как кальций, магний и фосфор, которые необходимы для поддержания здоровья костей. Врачи также подчеркивают, что костный бульон может помочь в восстановлении после заболеваний, так как он легко усваивается и обладает противовоспалительными свойствами. Многие специалисты рекомендуют включать его в рацион, особенно в период восстановления после операций или болезней, так как он способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения.

ПОЛЬЗА КОСТНОГО БУЛЬОНА. Как приготовить костный бульон: кето-рецепт.

Кому особенно полезен костный бульон:

• Беременные женщины и кормящие мамы должны употреблять костный бульон каждый день.
• Люди, страдающие полиартритом, должны регулярно употреблять костный бульон.

Для приготовления по-настоящему полезного бульона требуются кости,
травы по желанию, и 3-4 часа неторопливой варки.

Продолжая мысль выше, можно сказать, что именно поэтому суп не пьют, а едят. При его употреблении мы используем ложку, как для многих твердых продуктов. Мы не пьем его из миски или стакана, как воду. Так, по мнению знатоков в области этикета, мы едим этот супер-продукт. Как уже было сказано выше, костный бульон готовят из костей, в том числе, рыбы, рыбных голов, частей ягненка, поросенка, индейки, курицы, дичи или любого другого животного.

Чтобы увеличить питательную ценность, можно добавить овощи и травы. Обжаривание костей может улучшить вкус бульона. Хотя и говорят, что «у семи нянек дитя без глазу», ничего не может испортить бульон. Это очень простое и вкусное блюдо.

Кости и другие ингредиенты помещают в воду и готовят на очень медленном огне в течение очень долгого времени или даже нескольких дней. Чем дольше время приготовления, тем более питательным является бульон. Долгое время приготовления обеспечивает извлечение всех питательных веществ из костей, а также способствует формированию аромата.

Польза для здоровья

Костный бульон стал настоящим хитом среди сторонников здорового питания. Многие отмечают его полезные свойства, такие как поддержка здоровья суставов и улучшение состояния кожи. Бульон богат коллагеном, который способствует эластичности кожи и помогает в борьбе с морщинами. Кроме того, он содержит минералы, такие как кальций и магний, которые важны для крепости костей. Люди также говорят о его способности улучшать пищеварение благодаря желатину, который помогает восстанавливать слизистую оболочку кишечника. Неудивительно, что костный бульон стал популярным не только в кулинарии, но и в диетологии, ведь его употребление может стать простым шагом к улучшению общего состояния здоровья.

Польза костного бульона при артрите и проблемах с кишечником🍵

Содержание питательных веществ

Костный бульон богат протеином и различными минералами, такими как кальций, калий, магний, железо, фосфор, и т.д. Он также содержит витамины группы В. Таким образом, бульон — это хороший источник полезных питательных веществ, которые необходимы для обменных процессов, происходящих в организме. Многие полуфабрикаты не обладают этими полезными свойствами.

Поддержание организма в тонусе

Большинство врачей советуют своим пациентам употреблять костный бульон, так как он помогает улучшить функции систем организма. Во время болезни бульон может быть успокоительным, питательным и энергетическим напитком. Поскольку он поддерживает иммунную систему, то и выздороветь поможет быстрее.

Бульон на куриных костях особенно полезен при заболеваниях суставов…

Костный бульон насыщен гликозаминогликанами (ГАГ), такими как глюкозамин и хондроитин, которые помогают укрепить кости, связки, сухожилия и хрящи, а также поддерживать суставы здоровыми. В бульоне высоко содержание аминокислот — пролина и глицина, которые необходимы для здоровья соединительной ткани. Те, кто страдает остеоартритом, часто принимают добавки хондроитинсульфата, поскольку они помогают замедлить разрушение хряща в суставе. Но натуральные продукты всегда полезнее пищевых добавок. Глицин, пролин и аргинин помогают уменьшить воспаление и боль в суставах. Вы еще сомневаетесь, можно ли кушать куриные лапки?

Чудо-СУП от ВСЕХ болезней! / Простой РЕЦЕПТ костного бульона

Насыщение питательными веществами женского организма

Беременные женщины и кормящие мамы должны употреблять костный бульон каждый день, так как их организм испытывает особую потребность в важных минералах. Положительным образом влияет бульон и на кровь. Глицин способствует синтезу гемоглобина, желчных солей и других различных химических веществ в организме.

Поддержание здоровья пищеварительной системы

Желатин, получаемый из коллагена в костях, способствует быстрому перевариванию бульона. А это помогает восстановить здоровье тонкой кишки. Бульон повышает функцию пищеварительных соков и белковый обмен. Таким образом, организм может с легкостью переварить и усвоить белок. Поэтому в рационе людей с пищевой чувствительностью, непереносимостью и желудочно-кишечными расстройствами костный бульон должен быть всегда. Аминокислота глицин также способствует пищеварению и выделению желудочного сока.

Повышение функции мозга

Витамины и минералы, содержащиеся в этом суперпродукте, улучшают показатели крови, ее качество и кровообращение в целом. Это, в конечном итоге, приводит к улучшению функции мозга. Замечательная аминокислота глицин играет важную роль в работе центральной нервной системы. Она регулирует настроение, улучшает память, а также способствует умственной активности. Кроме того, она обладает успокаивающим действием на головной мозг, что обеспечивает крепкий сон. Аминокислота пролин высвобождает бляшки (холестерин), прикрепленные к стенкам кровеносных сосудов. Таким образом, все это сокращает шансы образования заторов в сердце и кровеносных сосудов, а также стимулирует поток крови.

Замедление процесса старения

Старение приводит к снижению производства коллагена — основной составной части волос, кожи и ногтей. Питательные вещества из бульона помогут значительно улучшить состояние Ваших волос. Пролин уменьшает целлюлит и делает кожу мягкой и гладкой. Хотите иметь кожу без морщин и крепкие волосы, употребляйте костный бульон.

Укрепление иммунной системы

Бульон поможет справиться с пищевой непереносимостью и аллергией. Он помогает при синдроме протекания кишечника, так как желатин, содержащийся в бульоне, заполняет трещины и отверстия в выстилке кишечника. В конечном итоге, это помогает предотвратить аутоиммунные заболевания. Аминокислота аргинин усиливает функцию иммунной системы и способствует заживлению ран. Кроме того, это вещество помогает восстановить поврежденные клетки печени.

Усиление функции почек и надпочечников

Согласно китайской медицине, питательные вещества, содержащиеся в костном бульоне, помогают улучшить функцию почек и надпочечников. Гормоны, вырабатываемые этими железами, помогают поддержать наше здоровье (физическое и психическое). Как вы знаете, почки помогают избавиться от токсинов, которые накапливаются в нашем организме. Аминокислота глицин стимулирует процесс детоксикации, происходящий в Вашем организме.

Насыщение минералами зубов

Богатый кальцием, бульон укрепляет зубы и предотвращает кариес. Он даже способствует насыщению зубов минералами.

Укрепление костей

Минералы, такие как кальций и магний, способствуют формированию здоровой костной ткани. Они играют важную роль в заживлении сломанных костей и могут сделать ваши кости сильными.

Стимулирование производства важнейших элементов

Аргинин способствует производству спермы и гормона роста.

Укрепление мышц

Глютамин улучшает обмен веществ и способствует наращиванию мышечной массы, в то время как глицин предупреждает разрывы мышечных волокон. Бульон можно хранить в холодильнике в течение недели. Вы можете использовать его для придания аромата супам и ризотто или для того, чтобы готовить блюда из зерновых культур. Можно использовать его и для приготовления подливок и соусов. Костный бульон – суперпродукт, вкус и полезные свойства которого вряд ли удастся превзойти другим продуктам.

Источник: buzzle.com
Фото: blog.grasslandbeef.com,
thewellspring.org, cassandrahilton.com

Вопрос-ответ

Какой костный бульон самый полезный?

Какой вид костного бульона считается самым полезным Бульон из куриных костей или костей индейки дает больше белка на порцию. Рыбные кости, из которых, кстати, тоже можно варить костный бульон, — прекрасный источник йода.

Сколько костного бульона нужно пить в день?

Начинайте с небольшого количества, буквально 2-3 столовые ложки в день, так как при плохой работе желчного пузыря и пониженной кислотности могут возникнуть тошнота, диарея. Бульон желательно пить за 20-30 минут до обеда/ужина, предварительно смешав с водой 1: 1, чтобы организм постепенно привык.

В каком бульоне больше коллагена?

Мясной бульон и рыба Говяжий бульон богат коллагеном I типа, который положительно сказывается на здоровье кожи, бульон из индейки и курицы содержит коллаген II типа, который поддерживает нормальное функционирование суставов. Костный бульон для здоровья кожи в идеале нужно пить ежедневно порциями по 170–340 г.

Можно ли питаться только костным бульоном?

Конечно, нельзя питаться только костным бульоном постоянно, но Вы можете прибегать к этой диете несколько раз в год, если считаете, что она помогает Вам придерживаться здорового питания.

Советы

СОВЕТ №1

Добавляйте костный бульон в свой рацион, чтобы улучшить здоровье суставов. Он богат коллагеном и другими питательными веществами, которые способствуют восстановлению хрящевой ткани и уменьшают воспаление.

СОВЕТ №2

Используйте костный бульон как основу для супов и соусов. Это не только придаст блюдам насыщенный вкус, но и увеличит их питательную ценность, обогащая ваш рацион витаминами и минералами.

СОВЕТ №3

Приготовьте костный бульон заранее и храните его в морозильнике. Это позволит вам всегда иметь под рукой полезный ингредиент для быстрого приготовления здоровых блюд, особенно в дни, когда у вас нет времени на готовку.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с добавлением различных овощей и специй в костный бульон. Это не только улучшит вкус, но и увеличит количество антиоксидантов и других полезных веществ, что сделает бульон еще более полезным для здоровья.