Ячмень (Hordeum vulgare) — однолетняя злаковая культура, выращиваемая во все мире. Польза ячменя очевидна. Это, вероятно, старейшее известное продовольственное зерно, культивирование которого восходит к каменному веку. Согласно статистике растениеводства, ячмень входит в пятерку самых выращиваемых зерновых культур. Высокоурожайные и неразрушающиеся сорта ячменя производятся в коммерческих целях, для увеличения производства сельскохозяйственных культур.
Универсальность ячменя несравнима с другими пищевыми зернами. Действительно, вряд ли есть какой-либо другой злак, в котором так много применений. Его чаще всего используют в качестве основы для пивоварения и приготовления других ферментированных напитков. Во время завтрака из ячменя получаются восхитительные супы, запеканки, хлеб и пирожные. Кроме того, солому и зерно используют в качестве корма для домашних животных. Ячмень ни только универсальный злак, он идеален для здорового питания. Разнообразные исследования, рассматривающие применение ячменя в пищу, показывают впечатляющие результаты.
Польза ячменя для здоровья
После предварительной обработки, ячмень бывает двух типов: цельный и очищенный (шлифованный). Помимо этого, он продается в текстурах хлопьев, отрубей и муки. Причем, пищевая ценность ячменя остается неизменной при любой форме.
Ячмень, как продукт питания, привлекает внимание врачей благодаря своим многочисленным полезным свойствам. Он богат клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и нормализации обмена веществ. Врачи отмечают, что регулярное употребление ячменя может помочь в снижении уровня холестерина и поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы.
Кроме того, ячмень содержит витамины группы B, которые играют важную роль в поддержании нервной системы и повышении энергетического уровня. Исследования показывают, что ячмень обладает противовоспалительными свойствами и может быть полезен для людей с хроническими заболеваниями.
Также врачи рекомендуют ячмень как источник антиоксидантов, которые помогают защищать клетки от повреждений и старения. В целом, ячмень является ценным дополнением к рациону, способствующим укреплению здоровья и улучшению общего самочувствия.
Калорийность и пищевая ценность ячменя (1 чашка очищенного вареного злака, 157 грамм):
Калорийность
Общее количество калорий в ячмене (1 чашка) составляет 193. Детально:
- углеводы (175 калорий)
- жиры (5,8 калорий)
- белки (12,6 калорий)
Съедая 1 чашку вареного ячменя, человек удовлетворяет 10% ежедневных калорий, необходимых взрослым.
Ячмень — это не только популярная злаковая культура, но и настоящий кладезь полезных веществ. Многие люди отмечают его положительное влияние на здоровье. Например, ячмень богат клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Кроме того, в его составе содержатся витамины группы B, необходимые для обмена веществ и поддержания энергии.
Некоторые исследователи утверждают, что регулярное употребление ячменя может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний благодаря содержанию антиоксидантов. Также ячмень помогает в борьбе с лишним весом, так как надолго создает чувство сытости. Многие люди используют ячмень в различных блюдах — от каш до супов, что делает его универсальным продуктом. В целом, ячмень заслуженно занимает место в рационе тех, кто заботится о своем здоровье.
Содержание углеводов и жиров
Как и другие зерновые злаки, ячмень также богат углеводами. Количество углеводов, присутствующих в 1 чашке ячменя, составляет 44,3 грамма, что эквивалентно 15% ежедневной потребности взрослых. Говоря о жирах, такое же количество ячменя содержит 1 грамм жира.
Клетчатка
Ячмень отличается высоким содержанием диетических волокон. 1 чашка вареного ячменя содержит до 24% от ежедневной потребности в клетчатке, что составляет около 6 грамм. Это высокое содержание клетчатки является основной причиной того, почему ячмень предписывается людям, имеющим заболевания, связанные с кишечником.
Содержание белка
Одна чашка вареного ячменя обеспечивает около 3,5 г белков. Это соответствует 7% суточного белка, необходимого человеку. Однако, это значение белка может отличаться в зависимости от типа используемого ячменя.
Витамины и минеральное содержание
Ячмень содержит витамины A, B1, B2, B6, B12, C, D, E и K в разных количествах. Минеральное содержание в ячмене следующее: кальций, железо, магний, калий, селен и другие минералы, которые требуются в следовых количествах.
Читайте также:
Содержание меди
Ячмень также содержит медный минерал, который редко встречается в других источниках пищи. В организме медь связана с несколькими ферментативными действиями, которые усиливают кровеносные сосуды, кости и суставы. Потребление 1 чашки вареного ячменя обеспечивает примерно 32,0% ежедневного потребления меди для здорового взрослого человека.
https://youtube.com/watch?v=26IVsb4Nkag
Польза ячменя объясняется наличием высокого процента волокна и незначительным количеством насыщенного жира. Высокое содержание клетчатки помогает поддерживать здоровье кишечника, таким образом, сводя к минимуму риски проблем пищеварения, геморроя и других расстройств кишечника. Злак обладает очень низким содержанием натрия и холестерина, потому, большинство врачей рекомендуют ячмень для пациентов с сердечной недостаточностью. Употребление ячменя на регулярной основе эффективно для снижения уровня холестерина и поддержания уровня сахара в крови.
витамины, уровень холестерина, ячмень
Вопрос-ответ
Для чего полезен ячмень?
Зерно ячменя используют для приготовления муки, крупяных изделий (перловая и ячневая крупы), на корм скоту. Ячмень используется при производстве пива и кваса, при изготовлении суррогатов кофе. Ячмень используется также для производства различных сортов виски, в медицинских и косметических целях.
Что лечит зерно ячменя?
Отвар ячменя в оболочке – народное средство от болезней дыхательных путей, лечащее кашель, туберкулез, пневмонию, фарингит, ангину и бронхит.
Чем полезен напиток из ячменя?
Способствует выведению токсинов и шлаков из организма, снижению холестерина и уровня сахара в крови, поэтому ячменный напиток рекомендуется пить людям, страдающим диабетом. Высокое содержание кремния и лизина в ячменном напитке помогает организму вырабатывать коллаген.
Почему не делают хлеб из ячменя?
Из ячменной муки не получается приготовить хлеб наилучшего качества. Он очень скоро начинает крошиться и черстветь. По этой причине ячменная мука служит добавкой в основную муку. Даже небольшого количества будет достаточно, чтобы изменить свойства теста и добавить в него ценные компоненты.
Советы
СОВЕТ №1
Добавьте ячмень в свой рацион, чтобы улучшить пищеварение. Он богат клетчаткой, которая способствует нормализации работы кишечника и помогает предотвратить запоры.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Используйте ячмень как альтернативу рису или пасте в ваших блюдах. Это не только придаст разнообразие вашему меню, но и добавит полезные питательные вещества, такие как витамины группы B и минералы.
СОВЕТ №3
Приготовьте ячменный отвар или настой для улучшения состояния кожи. Ячмень обладает противовоспалительными свойствами и может помочь при различных кожных заболеваниях.
СОВЕТ №4
Не забывайте о ячмене как источнике растительного белка. Он идеально подходит для вегетарианцев и веганов, обеспечивая организм необходимыми аминокислотами.
