Пахта — это кислая жидкость, остающаяся после взбивания масла. Этот ферментированный напиток намного лучше, чем обычные газированные безалкогольные напитки, так как он сделан из полезного молочного продукта или йогурта. В напитке нет высококалорийных ингредиентов, что делает его самым безопасным вариантом. Главное, что нужно знать о пахте, это то, что она не содержит сливочного масла и в ней очень мало жиров.
Дома пахту готовят из свежего йогурта; однако, коммерчески напиток готовится с использованием молочнокислых бактериальных культур, которые считаются эффективными ферментирующими бактериями. Фермент, вырабатываемый молочнокислыми бактериями, приводит к расщеплению лактозы на более простые сахара. Наряду с этим, это приводит к коагуляции белка казеина, что обеспечивает образование йогурта. Оставшаяся жидкость — пахта, и она гуще молока.
Насколько питательна пахта?
Калорийность пахты на каждые 500 мл составляет около 200 кл, что только подтверждает популярность этого напитка. Различные питательные факты (из расчета на 500 мл):
|
|
Пахта, являясь побочным продуктом молочного производства, привлекает внимание специалистов в области здравоохранения благодаря своим полезным свойствам. Врачи отмечают, что этот продукт богат белками, витаминами группы B и минералами, такими как кальций и магний. Пахта способствует улучшению пищеварения благодаря наличию пробиотиков, которые поддерживают здоровье кишечной микрофлоры.
Кроме того, она низкокалорийна и содержит меньше жира по сравнению с другими молочными продуктами, что делает ее отличным выбором для людей, следящих за своим весом. Врачи рекомендуют включать пахту в рацион как источник энергии и полезных веществ, особенно для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Регулярное употребление этого продукта может способствовать укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи.
Пахта — это продукт, который часто недооценен, но многие люди отмечают его полезные свойства. Во-первых, пахта является отличным источником пробиотиков, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Многие кулинары используют пахту в выпечке, так как она придаёт тесту особую легкость и воздушность. Кроме того, благодаря низкому содержанию жира, пахта становится популярной альтернативой сметане или майонезу в салатах и соусах.
Люди также отмечают, что пахта помогает поддерживать уровень гидратации, особенно в жаркую погоду. Некоторые даже используют её в косметических процедурах, так как она обладает увлажняющими свойствами для кожи. В целом, пахта — это не только вкусный, но и полезный продукт, который может разнообразить рацион и улучшить здоровье.
Пищевые факты
Пахта является хорошим источником кальция и витаминов, ее рекомендуется регулярно включать в рацион. Это напиток с низким содержанием жиров и высоким содержанием кальция, белка и углеводов.
Напиток, главным образом, популярен из-за его кислого вкуса. Однако, добавляя различные ингредиенты, такие как сахар, соль и перец, а также листья кориандра, можно получить разные вкусы. Другое питательное преимущество, которое нельзя упускать из виду, это срок годности. Напиток можно долго хранить в холодильнике.
Добавление этого ферментированного, здорового напитка усиливает вкус и, таким образом, является неотъемлемой частью многих пищевых рецептов (используется для маринования курицы или рыбы из-за его высокого кислотного содержания).
Рекомендуется выпить стакан пахты перед тренировкой, поскольку она может обеспечить достаточное количество энергии.
Напиток облегчает дискомфорт в кишечнике и проблемы с пищеварением; также отлично подходит для лечения расстройства желудка. Некоторые люди не переваривают дисахарид (лактозу), присутствующий в молоке, они могут выбрать пахту, так как она легко переваривается.
Можно смело включать этот ферментированный напиток в свой рацион, поскольку он не имеет побочных эффектов и является здоровым вариантом. Однако, в наши дни многие заменители становятся все более популярными, поскольку они обеспечивают те же питательные преимущества, что и традиционная пахта.
Источник: nutrineat.com
Вопрос-ответ
Для чего полезна пахта?
Содержит витамины (А, В, D, Е, биотин, РР, холин), фосфатиды (включая лецитин, регулирующий холестериновый обмен). Пахта приносит пользу для кишечника, так как содержит лактозу. Холин способствует восстановлению работы печени, убирая холестериновые бляшки. Также он помогает нормализовать деятельность сердца и сосудов.
Читайте также:
Кому нельзя пить пахту?
Продукт противопоказан при непереносимости лактозы. При чрезмерном употреблении может вызвать расстройство желудка.
Как правильно пить пахту?
Пахту можно употреблять как самостоятельный продукт. Также она отлично подойдет как замена молоку или сливкам – при добавлении в кофе, какао. Пахта послужит прекрасной основой для приготовления фруктовых смузи. Также она широко применяется в кулинарии при выпекании блюд из теста, она отлично заменяет кефир.
Почему люди пьют пахту?
Благодаря пробиотикам и ферментам, которые добавляются или естественным образом вырабатываются в процессе производства пахты, считается, что это фантастический способ помочь здоровому пищеварению . Несмотря на то, что в ней мало калорий, богатая белком жидкость поддерживает и, возможно, может улучшить здоровье полости рта.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте пахту в выпечке. Пахта придаёт тесту особую мягкость и влажность, делая хлеб, блины и кексы более воздушными и вкусными. Замените часть молока или воды в рецепте на пахту для улучшения текстуры.
СОВЕТ №2
Добавляйте пахту в смузи и коктейли. Она не только обогащает напитки кальцием и витаминами, но и придаёт им кремовую консистенцию. Попробуйте смешать пахту с фруктами и зеленью для полезного и освежающего напитка.
СОВЕТ №3
Используйте пахту для маринования мяса. Кислота в пахте помогает размягчить волокна мяса, делая его более нежным и сочным. Замаринуйте курицу или свинину в пахте на несколько часов перед приготовлением для лучшего результата.
СОВЕТ №4
Не выбрасывайте остатки пахты! Она может быть использована в качестве натурального кондиционера для волос. Нанесите пахту на волосы на 15-20 минут, а затем смойте, чтобы сделать волосы более гладкими и блестящими.
