Оливки остаются зелеными, когда их собирают до того, как они дозреют. Их выдерживают в рассоле в течение 7-8 месяцев. Это позволяет избавлять оливки от горечи и увеличивать их срок годности. Оливки в рассоле могут быть годными к употреблению в течение нескольких лет даже при отсутствии возможности хранения в холодильнике. Полностью созревшие оливки имеют черный или темно фиолетовый цвет и требуют варки в банках в течение некоторого времени во избежание роста в них бактерий. Подавлять рост бактерий в зеленых оливках помогает рассол с низким pH уровнем и высоким содержанием соли.
В странах Средиземноморья оливки являются неотъемлемой частью рациона питания в течение уже 8000 лет! Всем известно, что оливковое масло полезно, однако немногие знают, какова питательная ценность зеленых оливок и сколько в них калорий. Диетологи и ученые не прекращают исследовать Средиземноморскую диету, так как жители Средиземноморья менее подвержены заболеваниям сердца, чем те, кто живет в Западных странах.
Количество калорий в зеленых оливках может слегка разниться в зависимости от их разновидности
- Одна маринованная зеленая оливка (около 2,7 г) содержит 4 калории.
- В 100 г маринованных зеленых оливок в банках или бутылках содержится 145 калорий.
- В 30 г или в одной порции из 10 небольших зеленых оливок содержится 41-42 калории.
- В десяти зеленых оливках среднего размера – 49 калорий, тогда как в 10 крупных– 57 калорий.
- Если вы предпочитаете гигантские зеленые оливки, то с 10-ю такими оливками в организм поступает 96 калорий.
- Одна чашка нарезанных ломтиками или измельченных зеленых оливок содержит около 193 калории.
Врачи отмечают, что оливки являются не только вкусным, но и полезным продуктом. Они содержат множество витаминов, таких как витамин Е, который способствует улучшению состояния кожи и обладает антиоксидантными свойствами. Кроме того, оливки богаты мононенасыщенными жирами, которые помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, снижая уровень плохого холестерина.
Также в оливках присутствуют антиоксиданты, способствующие укреплению иммунной системы и защите клеток от повреждений. Врачи рекомендуют включать оливки в рацион для улучшения пищеварения, так как они содержат клетчатку, способствующую нормализации работы кишечника.
Не стоит забывать и о противовоспалительных свойствах оливок, которые могут помочь в борьбе с хроническими заболеваниями. В целом, регулярное употребление оливок может стать важной частью сбалансированного питания и способствовать общему укреплению здоровья.
Питательная ценность зеленых оливок
Большая часть жиров в зеленых оливках – это мононенасыщенные, и потому полезные, жиры. Зеленых оливки богаты витаминами и минералами, а также являются хорошим источником пищевой клетчатки. Они имеют высокое содержание кальция, железа, витамина E, селена и меди. Мононенасыщенные жиры, поступающие в организм с зелеными оливками, помогают уменьшать риск атеросклероза, а также повышать до достаточного уровня количество хорошего холестерина (ЛПВП) в организме. Так как оливки богаты жирорастворимым антиоксидантом витамином E, они помогают бороться с вредным воздействием на организм свободных радикалов. Они защищают организм от самых различных заболеваний, включая рак.
Содержащиеся в оливках витамины и минералы придают
силу и блеск волосам и сияние коже…
Полифенолы и флавоноиды, также присутствующие в оливках, обладают противовоспалительными свойствами. Они помогают уменьшать симптомы астмы, остеоартрита и ревматоидного артрита, а также предотвращают скапливание холестерина в артериях, и, таким образом, препятствуют развитию заболеваний сердца. Клетчатка в оливках улучшает здоровье пищеварительной системы и способствует профилактике рака толстой кишки. Употребление зеленых оливок в особенности полезно для женщин, вступивших в перименопаузальный период – оливки содействуют уменьшению частоты и интенсивности горячих приливов. Омолаживающие свойства зеленых оливок помогают Вам моложе выглядеть. Узнайте, чем полезны маслины.
Оливки — это не только вкусная закуска, но и настоящий кладезь полезных веществ. Многие люди отмечают, что они богаты антиоксидантами, которые помогают бороться со свободными радикалами и замедляют процессы старения. Кроме того, оливки содержат мононенасыщенные жиры, способствующие снижению уровня холестерина и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы.
Некоторые отмечают, что регулярное употребление оливок может улучшить пищеварение благодаря высокому содержанию клетчатки. Также их полезные свойства могут способствовать укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. Неудивительно, что оливки стали неотъемлемой частью средиземноморской диеты, которую многие считают одной из самых здоровых в мире. В целом, оливки — это не только вкусный деликатес, но и полезный продукт для поддержания здоровья.
В 100 граммах зеленых оливок (маринованных, в банках или бутылках) содержится:
| Калорий: 145 Белков: 1,03 г Жиров (всего): 15,32 г Насыщенных жиров: 2,029 г Мононенасыщенных: 11,314 г Углеводов: 3,84 г Клетчатки: 3,3 г Кальция: 52 мг Железа: 0,49 мг Магния: 11 мг Фосфора: 4 мг Калия: 42 мг Натрия: 1556 мг Витамина E: 3,81 мг Витамина K: 1,4 мкг |
Цинка: 0,04 мг Меди: 0,12 мг Селена: 0,9 мкг Витамина A: 20 мкг ретинола Витамина A: 393 МЕ Тиамина: 0,021 мг Рибофлавина: 0,007 мг Ниацина: 0,237 мг Пантотеновой кислоты: 0,023 мг Фолата: 3 мкг Холина: 14,2 мг Бета-каротина: 231 мкг Витамина B6: 0,031 мг Сахара: 0,54 г Воды: 75,28 г |
Калории в зеленых оливках считаются полезными, однако в связи с тем, что оливки богаты жирами и натрием, их следует употреблять в умеренных количествах. Помните, что оливки, выдерживаемые в рассоле традиционным способом, полезнее, чем те, что обрабатываются щелочью. Чтобы пользоваться всеми полезными свойствами оливок, их можно добавлять в различные супы, салаты и десерты.
https://youtube.com/watch?v=lPAXrzhGa3M
Источник: buzzle.com
Фото: thesleuthjournal.com,
villadespinasuites.com, myhairstyles.website
Читайте также:
Вопрос-ответ
Какая польза от консервированных оливок?
Какие полезные свойства сохраняются после консервации В качественных консервированных оливках содержатся омега-6 и омега-9 жирные кислоты, витамины группы В, фитостеролы, полифенолы, полезные жиры, клетчатка.
Сколько оливок нужно съедать в день?
Регулярно употребляйте вкусные плоды в пищу, и вы вскоре сами узнаете, чем полезны оливки: ваше здоровье заметно улучшится, и вы обретете «цветущий» внешний вид. Чтобы обеспечить организм необходимыми ему веществами, достаточно в день съедать 7-10 плодов.
В каком виде оливки самые полезные?
Самыми полезными считаются оливки, дозревшие на ветке дерева — их по-прежнему вымачивают в соленом рассоле, без применения соды. Размер оливок в жестяной банке подскажет информация, указывающая на количество плодов в килограмме: мелкие оливки — 280-380, средние — 180-280, крупные — 60-180 штук на 1 кг.
Когда нельзя есть оливки?
Если у вас есть ожирение или гипертония, то плоды стоит вовсе исключить из рациона. Они сделают только хуже. Справка: разница между оливками и маслинами — в цвете плода. Незрелые оливки будут зелеными, а полностью спелые — черными.
Советы
СОВЕТ №1
Добавляйте оливки в салаты и закуски для улучшения вкуса и текстуры. Они придадут блюдам насыщенный вкус и сделают их более питательными благодаря содержанию полезных жиров и антиоксидантов.
СОВЕТ №2
Используйте оливковое масло, полученное из оливок, в качестве основы для соусов и маринадов. Это не только улучшит вкус ваших блюд, но и обеспечит организм полезными жирными кислотами и витаминами.
СОВЕТ №3
Не забывайте о пользе оливок для здоровья сердца. Регулярное употребление оливок может помочь снизить уровень холестерина и улучшить общее состояние сердечно-сосудистой системы, поэтому старайтесь включать их в свой рацион как можно чаще.
СОВЕТ №4
Экспериментируйте с различными сортами оливок, чтобы найти свои любимые. Каждой разновидности присущи свои уникальные вкусовые качества и полезные свойства, что позволит разнообразить ваше меню и обогатить его новыми вкусами.
